Quem resiste a um Cheesecake de Chocolate com Caramelo Salgado? Essa receita especial, também conhecida como Tudão Natalino, sempre esteve presente em minhas lembranças de família, principalmente durante a época de Natal. O cheiro do Chocolate NESTLÉ CLASSIC Ao Leite derretido e o caramelo salgado me transporta para momentos alegres à mesa, compartilhando risadas e histórias. Preparar esse cheesecake é uma experiência única, que envolve paciência, amor e cuidado. É um prato que une sabores e texturas de forma perfeita, começando com a base crocante de Biscoito TOSTINES e manteiga, passando pelo recheio cremoso de cream cheese e Leite MOÇA, até chegar ao toque final do caramelo salgado. É uma receita que exige atenção em cada detalhe, mas o resultado é simplesmente irresistível.
Ingredientes
- 1 pacote de Biscoito TOSTINES Maisena
- 100 g de manteiga sem sal derretida
- 500 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 lata ou caxinha Leite MOÇA (395g)
- 200 g de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Ao Leite derretido
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 envelope de gelatina sem sabor (12 g)
- 200 g de creme de leite fresco
- 100 g de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Ao Leite picado
- meia xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- meia colher (chá) de sal
- Raspas de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Ao Leite e nozes para decorar
Modo de Preparo
- Comece preparando a base do cheesecake. Em um processador ou liquidificador, triture os Biscoitos TOSTINES até formar uma farofa fina. Isso dará uma textura crocante e deliciosa à base do seu cheesecake.
- Em seguida, transfira a farofa para um recipiente e misture com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. Essa mistura é fundamental para que a base do cheesecake fique firme e saborosa.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa de biscoito e manteiga, pressionando bem para compactar. Leve à geladeira para firmar enquanto você prepara o recheio.
- Em uma batedeira, bata o cream cheese com o Leite MOÇA até obter um creme liso e homogêneo. Essa é a base do recheio do seu cheesecake.
- Adicione o Chocolate NESTLÉ CLASSIC Ao Leite derretido e a essência de baunilha, misturando bem até que o chocolate esteja completamente incorporado.
- Incorpore a gelatina dissolvida, conforme as instruções na embalagem, ao creme e misture até ficar homogêneo. A gelatina ajuda a dar uma textura firme ao recheio.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até que o cheesecake esteja firme e estável.
- Agora, prepare o caramelo salgado. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Isso pode levar alguns minutos, então seja paciente.
- Adicione a manteiga e o sal, mexendo rapidamente para incorporar. O caramelo começará a borbulhar, então cuidado ao adicionar os ingredientes.
- Aos poucos, acrescente o creme de leite fresco, mexendo até obter uma calda lisa e homogênea. O caramelo salgado é um toque especial que equilibra o doce do cheesecake.
- Deixe o caramelo esfriar completamente antes de espalhá-lo sobre o cheesecake já firme.
- Por fim, decore o cheesecake com fios de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Ao Leite derretido, raspas de chocolate ou confeitos dourados para um toque especial. Você também pode adicionar nozes ou castanhas caramelizadas, se desejar.
Dica do chef
Para garantir que o cheesecake fique com uma textura suave e cremosa, é importante que o cream cheese esteja em temperatura ambiente antes de começar a receita. Além disso, não se esqueça de deixar o cheesecake descansar por pelo menos 4 horas na geladeira antes de servir, para que os sabores se unam e a textura fique perfeita.
