Quando penso na Receita de Coração bovino com molho de cogumelos acompanhado de cenoura baby e ervilhas, lembro-me de momentos especiais ao redor da mesa com a família. A rotina de cozinha, o cheiro de ingredientes frescos como cenoura baby e mix de cogumelos, criam uma atmosfera acolhedora e convidativa. A sensação de preparar esse prato é única, pois envolve técnicas simples, mas que exigem atenção e carinho. O coração bovino, especialmente, requer um toque especial para tornar-se suave e saboroso. Ao preparar essa receita, sinto-me conectado a tradições culinárias que valorizam a simplicidade e a qualidade dos ingredientes. É um momento para desacelerar, apreciar o processo e saborear o resultado final com as pessoas que amo.
Ingredientes
- 1 peça de Coração Bovino Swift
- 60ml de azeite
- 300g de cenoura baby Swift
- 300g de ervilha Swift
- 300g de mix de cogumelos Swift
- 400g de caldo culinário de carne Swift
- 100g de cebola picada Swift
- 30g de alho picado Swift
- 20g de farinha de trigo
- Tempero para Bovinos Swift a gosto
- Sal a gosto
- Mix de pimenta Swift a gosto
Modo de Preparo
- Para começar, tempere o coração bovino com sal, mix de pimentas e tempero para bovinos. Essa etapa é crucial para dar um sabor profundo ao prato. Em seguida, polvilhe a farinha por toda a peça de carne, garantindo que fique uniformemente coberta.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o coração bovino de todos os lados. Isso ajudará a selar os sucos dentro da carne, tornando-a mais suculenta. Retire a peça bovina e reserve para um momento posterior.
- Na mesma panela de pressão, refogue a cebola e o alho picado. Deixe dourar até que fiquem fragrantes e levemente caramelizados. Em seguida, acrescente o caldo culinário de carne, criando um molho rico e saboroso.
- Volte o coração bovino para a panela de pressão e complete com água, se necessário, até cobrir a peça de carne. Deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão, o que garantirá que a carne fique macia e bem cozida.
- Desligue o fogo e retire a pressão. Acrescente os cogumelos e volte a cozinhar, sem tampa, por 15 minutos. Isso permitirá que os cogumelos absorvam o sabor do molho e fiquem tenros.
- Enquanto o coração bovino cozinha, aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue as ervilhas e cenouras até que fiquem levemente douradas. Tempere com sal e mix de pimentas para realçar os sabores naturais. Sirva esses legumes junto com o coração bovino cozido, criando um prato completo e satisfatório.
Dica do chef
Para deixar o coração bovino ainda mais suculento e saboroso, é importante não pressionar a carne com a espátula enquanto está dourando, pois isso pode fazer com que os sucos saiam. Além disso, o tempo de cozimento é fundamental; cozinhar o coração bovino sob pressão por 30 minutos garante que fique macio e fácil de cortar. Experimente também adicionar um pouco de vinho tinto ao molho para um sabor ainda mais rico e complexo.
