Receita de Cozido de Acém com Mandioca e Tomates Confitados

Quando penso em receitas que remetem a lembranças de família e momentos à mesa, uma delas que sempre me vem à mente é o Cozido de Acém com Mandioca e Tomates Confitados. Essa receita é especial não apenas pelo sabor incrível que oferece, mas também pela sensação de conforto e calor que traz. Lembro-me de dias em que minha família se reunia na cozinha, o cheiro de azeite e alho pairando no ar, enquanto preparávamos juntos essa delícia. O Cozido de Acém é uma daquelas receitas que, além de ser deliciosa, também é uma ótima opção para dias mais frios, trazendo aquele calor e conforto que só uma refeição caseira pode oferecer. Com ingredientes como cubos de acém, mandioca e tomates cereja, essa receita é uma verdadeira celebração dos sabores e texturas. E o melhor de tudo? É relativamente fácil de preparar, tornando-a perfeita para uma noite de semana ou um fim de semana com a família.

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 900 g de Cubos de Acém Swift
• 3 colheres (sopa) de Alho Picado Swift
• 4 colheres (sopa) de Cebola Picada Swift
• 2 folhas de louro
• sal a gosto
• 1 colher (chá) de Tempero para Bovinos Swift
• 600 g de Mandioca Swift
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 10 tomates cereja
• azeite e sal a gosto
• 1 colher de (sopa) de Alho picado Swift
• 2 colheres (chá) de Ervas Finas Swift

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela de pressão com azeite em fogo médio e doure os cubos de carne. Isso ajudará a criar uma crosta externa deliciosa e a manter a umidade interna.
2. Acrescente o alho e a cebola e cozinhe até dourar. O aroma que se espalhará pela cozinha é apenas o início do que está por vir.
3. Depois, acrescente o louro, o sal, a pimenta e 2 xícaras (chá) de água fervente. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos. Essa etapa é crucial para que a carne fique macia e cheia de sabor.
4. Depois de iniciar a pressão, retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Isso garante que a carne não fique dura e que todos os sabores sejam preservados.
5. Abra a panela, acrescente a mandioca e cozinhe por mais 6 minutos. A mandioca adiciona uma textura interessante e um toque de doçura natural.
6. Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva. A salsa traz um frescor e um sabor que complementa perfeitamente o resto do prato.
7. Preaqueça o forno a 150 ºC. Enquanto a carne está sendo preparada, é o momento de cuidar dos tomates confitados.
8. Coloque os tomates, regue com azeite, tempere com sal e ervas finas. A simplicidade desses tomates confitados é enganosa; eles são uma das partes mais deliciosas do prato.
9. Asse por 1 hora. A paciência vale a pena, pois os tomates ficarão caramelizados e cheios de sabor.
10. Sirva com a carne. A combinação do cozido com os tomates confitados é simplesmente divina. Cada garfada é uma explosão de sabores e texturas que certamente agradará a todos.