Receita de Cupim com Caponata

Ao preparar uma receita como a Receita de Cupim com Caponata, muitas lembranças de família vêm à mente. A rotina de cozinha, o cheiro dos ingredientes frescos, como berinjelas e pimentões, e o momento de reunir todos à mesa para saborear o resultado do esforço são experiências verdadeiramente especiais. A sensação de preparar um prato que combina sabores e texturas, como o cupim suave e a caponata saborosa, é extremamente gratificante. É um momento para se conectar com as pessoas amadas e criar novas lembranças. Nesta receita, a combinação de ingredientes frescos e a técnica de preparo cuidadosa resultam em um prato verdadeiramente delicioso e cheio de sabor.

Ingredientes

• 1 peça de Cupim Swift
• 2 berinjelas em cubos médios
• 1 pimentão vermelho em cubos médios
• 1 pimentão amarelo em cubos médios
• 200g de tomate picado Swift
• 200g de cebola picada Swift
• 30g de alho picado Swift
• 100g de azeitona preta sem caroço
• 30g de alcaparra
• 50g de uvas-passas pretas
• 100ml de azeite
• 10ml de vinagre de vinho tinto
• 6 ramos de salsinha picada
• 100g de nozes tostadas e picadas grosseiramente
• Sal a gosto
• Sal de parrilla Swift a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, tempere a carne com sal de parrilla a gosto. Isso ajudará a realçar o sabor natural do cupim.
2. Quando a brasa estiver no ponto, coloque a carne na grelha alta, mais longe da brasa da churrasqueira, envolta em papel alumínio. Este passo é crucial para cozinhar a carne de forma lenta e uniforme.
3. Deixe a carne em uma grelha alta por 4 horas. Este tempo permitirá que a carne fique macia e bem temperada.
4. Retire o papel alumínio e volte a carne para a grelha por mais 1 hora. Isso ajudará a dar uma textura crocante por fora e mantém a suavidade por dentro.
5. Em uma assadeira, disponha a berinjela, os pimentões, a cebola, o tomate, e o alho e misture bem. Esta mistura de vegetais frescos é a base da caponata.
6. Regue a mistura de vegetais com azeite, vinagre e acrescente as alcaparras. Estes ingredientes adicionam profundidade e um toque de acidez à caponata.
7. Leve a assadeira para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos. Este passo ajuda a cozinhar os vegetais até que fiquem macios e saborosos.
8. Retire a assadeira do forno e acrescente a azeitona, as nozes picadas e ajuste o tempero com sal e pimenta. Estes toques finais adicionam textura e sabor à caponata.