Receita de Bife a Rolê com Purê de Batatas

A cozinha é um lugar especial onde as memórias são criadas e compartilhadas. Lembro-me de quando era criança e minha avó preparava a Receita de Bife a Rolê com Purê de Batatas para o jantar de domingo. O cheiro de bife e cebola cozinhando na panela de pressão enchia a casa, e a expectativa era grande. Essa receita é mais do que apenas um prato, é uma tradição de família que nos reúne e nos faz sentir conectados. Com ingredientes simples, como batatas, bacon e extrato de tomate, podemos criar um jantar incrível que agradará a todos. Vamos começar a preparar essa deliciosa Receita de Bife a Rolê com Purê de Batatas!

Ingredientes

• 6 unidades de Bife para Rolê Swift
• 3 colheres (sopa) de Cebola Picada Swift
• 2 colheres (chá) de Alho Picado Swift
• 1 cenoura cortada em palitos
• 3 vagens compridas cortadas ao meio
• ¾ xícara (chá) de extrato de tomate
• 6 fatias finas de bacon
• 2 folhas de louro
• 500 ml de caldo de carne ou água (ou o suficiente para cobrir os bifes)
• 1 colher (sopa) mais 100g de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• 500g de batatas descascadas
• 200ml de leite integral
• Noz moscada ralada a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, posicione um palito de cenoura, uma fatia de bacon e um pedaço da vagem sobre uma unidade de Bife para Rolê Swift e enrole até que estejam totalmente protegidos. Depois, firme o rolinho espetando palitos de dente. Repita o procedimento com todos os bifes.
2. Aqueça a panela de pressão em fogo médio, regue com um fio de azeite e doure os bifes dos dois lados, aproximadamente 2 minutos de cada lado. Retire os bifes e reserve.
3. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho até dourarem, mexendo bem para retirar o resíduo do bife que irá acrescentar sabor ao preparo.
4. Acrescente o louro, o extrato de tomate, o caldo e retorne os bifes para a panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe a panela, aguarde o apito da pressão, e cozinhe por 30 minutos.
5. Enquanto isso, coloque uma colher de manteiga em uma frigideira pequena e leve ao fogo médio. Assim que derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa bem por 2 minutos. Desligue o fogo e reserve.
6. Após o cozimento da carne, abra a panela e com uma concha, transfira 1 xícara (chá) do caldo do cozimento para a frigideira com a mistura de farinha. Mexa bem para dissolver totalmente.
7. Volte a mistura para a panela com os bifes e deixe cozinhar em fogo médio por mais 10 minutos ou até o molho engrossar. Desligue o fogo e reserve.
8. Cozinhe as batatas, escorra e amasse.
9. Em uma panela, acrescente o leite, sal, a pimenta e a noz moscada. Misture até ficar cremoso e liso, caso necessite, acerte a consistência com o leite.
10. Desligue o fogo, adicione 100g de manteiga gelada e misture até derreter e se incorporar totalmente.