Receita de Espetinho de Coração com Farofa de Pão de Alho

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais, a Receita de Espetinho de Coração com Farofa de Pão de Alho é uma das primeiras que vem à mente. Essa deliciosa combinação de sabores e texturas me lembra de tardes de domingo ao redor da churrasqueira, cercado por familiares e amigos, compartilhando histórias e risadas enquanto o aroma de espetinho de coração e pão de alho enche o ar. A rotina de preparar essa receita é quase que uma tradição, começando com a escolha dos ingredientes frescos, como cebola picada e salsinha picada, até o momento de servir, quando a farofa de pão de alho é finalmente temperada com sal e um toque de chimichurri. Cada etapa é uma jornada sensorial, desde o som do espetinho grelhando até o sabor explosivo que se segue. É um momento de conexão, não apenas com a comida, mas com as pessoas e as memórias que criamos ao redor da mesa.

Ingredientes

• 900g de espetinho de coração Swift
• 50g de manteiga
• 1 ramo de salsinha picada
• 1 pacote de pão de alho bolinha Swift
• 100g de cebola picada Swift
• 60ml de azeite
• Chimichurri Swift hidratado a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Acenda a churrasqueira e, quando a brasa estiver no ponto, coloque os espetinhos de coração na grelha em altura média. Deixe assar por 10 minutos de cada lado, permitindo que o espetinho desenvolva uma crosta externa caramelizada e um interior suculento.
2. Enquanto os espetinhos grelham, em um recipiente, coloque o azeite e o chimichurri hidratado e misture bem. Esse molho será o toque final que eleva o sabor dos espetinhos a um novo patamar.
3. Regue os espetinhos com o molho de chimichurri assim que estiverem prontos, garantindo que cada pedaço esteja coberto com o sabor intenso do chimichurri.
4. Coloque os pães de alho na brasa em altura alta e deixe que fiquem bem sequinhos, mas sem queimar. Essa etapa é crucial para a textura da farofa.
5. Com auxílio de um mixer, triture os pães grosseiramente até formar uma farofa. A consistência deve ser irregular, com alguns pedaços maiores para dar textura.
6. Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue a cebola até que esteja translúcida e fragrante. Em seguida, acrescente a farofa de pão de alho e misture até que volte a ficar sequinha, em fogo baixo. Essa etapa é importante para remover qualquer umidade residual e realçar o sabor.
7. Tempere a farofa com sal a gosto e finalize com salsinha picada. A salsinha adiciona um frescor que equilibra o sabor rico da farofa e do espetinho.
8. Sirva a farofa com os espetinhos regados com chimichurri. A combinação dos sabores e texturas é o que torna essa receita verdadeiramente especial.