Receita de Fundo de alcachofra recheada e gratinada

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a família, uma das primeiras que vem à mente é a Receita de Fundo de alcachofra recheada e gratinada. Lembro-me de tardes em que a casa era cheia do aroma de alcachofra e bacon dourado, misturado ao perfume do manjericão fresco. Esses cheiros me transportam para um lugar de conforto e amor, onde a comida não é apenas algo para saciar a fome, mas uma forma de compartilhar afeto e criar memórias. Preparar essa receita é como uma jornada sensorial, desde o processo de recheio até o momento de gratinar, quando os sabores se misturam em perfeita harmonia. É um prato que convida a todos à mesa, para desfrutar do calor e do sabor de uma refeição caseira, feita com carinho.

Ingredientes

• 300g de Fundo de Alcachofra Swift
• 400g de molho branco Swift
• 80g de bacon em cubos Swift
• 1 maço de manjericão
• ½ xícara de azeite de oliva
• 5g de alho picado Swift
• 200g de parmesão ralado ou pecorino
• 30 g de pinoli ou nozes
• Sal a gosto
• Mix de Pimenta Swift a gosto

Modo de Preparo

1. Em um processador, coloque metade do parmesão ralado, as nozes, as folhas de manjericão, o azeite de oliva e o alho. Processe até que vire uma pasta, mas ainda com pedaços de nozes. Tempere com sal e mix de pimentas. Reserve.
2. Em uma frigideira, doure os bacons. Retire e deixe que escorra o excesso de gordura sobre um papel toalha.
3. Aqueça o molho branco conforme as instruções da embalagem. Misture o molho branco com o pesto e o bacon.
4. Pré-aqueça o forno a 200ºC por 10 minutos. Recheie as alcachofras com a mistura preparada e coloque em uma assadeira.
5. Polvilhe o restante do parmesão ralado por cima da alcachofra e leve para assar por 10 minutos ou até que fique levemente dourado.
6. Sirva ainda quente, aproveitando o momento em que todos se reúnem à mesa para desfrutar desse prato delicioso e cheio de amor.