Receita de Língua Bovina com Legumes e Arroz

Quando penso em receitas que me remetem a momentos especiais com a família, uma delas que sempre vem à mente é a Receita de Língua Bovina com Legumes e Arroz. Essa receita não é apenas uma combinação de ingredientes como língua bovina, abóbora, shimeji e arroz integral, mas uma jornada sensorial que me leva de volta às tardes em que minha família se reunia na cozinha, compartilhando histórias e risadas enquanto o aroma de legumes e carne cozinhava suavemente no fogão. A rotina de preparar essa receita é quase que uma tradição, um momento de conexão com as pessoas que amo e com as lembranças que guardamos. O cheiro do alho-poró e do alho refogando, a textura suave da língua bovina após horas de cozimento, e a simplicidade de sabores que se mesclam para criar um prato verdadeiramente especial. É um momento para desacelerar, apreciar a simplicidade da vida e saborear a companhia uns dos outros.

Ingredientes

• 500g de Língua Fatiada Swift
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em meia lua
• ½ talo de alho-poró cortado em meia lua
• ½ abóbora-cabotiá cortada em cubos médios
• 1 tomate cortado em cubos
• 200g de shimeji
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher (sopa) de cominho em pó
• Folhas de ½ maço de coentro picadas
• Folhas de ½ maço de cebolinha picadas
• Sal a gosto
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• 6 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de arroz integral
• 2 folhas de louro

Modo de Preparo

1. Para começar, aqueça metade do azeite em uma frigideira grande de bordas altas. Tempere a língua bovina com sal e pimenta-preta a gosto. Em seguida, sele a carne por 5 minutos em fogo alto, permitindo que desenvolva uma crosta dourada e saborosa.
2. Adicione a cebola e o alho-poró à frigideira e refogue por mais 10 minutos com a frigideira tampada, mas em fogo baixo. Isso ajudará a suavizar os legumes e a realçar seus sabores naturais.
3. Adicione ¾ da quantidade de abóbora, o tomate, 6 xícaras (chá) de água quente e cozinhe por uma hora em fogo baixo com a frigideira destampada. Essa etapa é crucial para que os sabores se misturem e a língua bovina fique macia.
4. Enquanto a língua bovina cozinha, aqueça o restante do azeite em uma panela e refogue o alho por 5 minutos. Adicione o arroz e refogue por mais 5 minutos, garantindo que os grãos fiquem bem cobertos de azeite e alho.
5. Adicione 6 xícaras (chá) de água, o louro e salgue a gosto. Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada, até secar toda a água. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada para que o arroz termine de cozinhar no vapor.
6. Voltando à língua bovina, após 1 hora, adicione o shimeji, o restante da abóbora, a noz-moscada e o cominho. Misture bem e cozinhe por mais 20 minutos, permitindo que todos os sabores se integrem perfeitamente.
7. Finalize a receita com cebolinha e coentro picados. Corrija o sal a gosto e sirva a língua bovina com o arroz integral. Essa combinação é não apenas nutritiva, mas também uma explosão de sabores e texturas que certamente agradará a todos.