Quando penso em receitas tradicionais, sempre me lembro das tardes em casa, sentada à mesa, observando minha avó preparar o jantar. O cheiro do lombo de bacalhau assado, misturado com o aroma do tomate cereja e do alho, me transporta para um mundo de lembranças afetuosas. A rotina de cozinha era um ritual que nos reunia, e a sensação de preparar um prato como o Receita de Lombo de Bacalhau à portuguesa é algo que sempre me deixa nostálgica. É como se o tempo parasse, e tudo o que importava era o momento presente, compartilhado com as pessoas que amo. Nesses momentos, a cozinha se transformava em um local mágico, onde a simplicidade dos ingredientes se tornava um prato cheio de sabor e amor.
Ingredientes
- 800g de lombo de bacalhau dessalgado Swift
- 400g de tomate cereja ou holandês em rama
- 4 cebolas roxas pequenas cortadas em quatro
- 100g de azeitona roxa sem caroço
- 8 dentes de alho inteiros e descascados
- 1 ramo de salsinha picada
- 200ml de azeite
- 2 folhas de louro
- Mix de pimenta Swift a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça uma frigideira e adicione um fio de azeite. Isso ajudará a criar uma camada crocante na pele do lombo de bacalhau. Sele o bacalhau de um lado até que fique levemente dourado. Retire e reserve, pois ele ainda precisará ser assado.
- Em uma forma, coloque o restante do azeite e acomode o lombo de bacalhau ao centro. Essa será a base do seu prato, então certifique-se de que ele esteja bem posicionado.
- Nas laterais, acomode o tomate em rama, as cebolas, os alhos inteiros, as azeitonas e o louro. Esses ingredientes vão criar um aroma incrível e dar um sabor especial ao seu prato.
- Tempere tudo com sal e mix de pimentas. Ajuste os temperos de acordo com o seu gosto, pois a comida caseira é feita para agradar a todos.
- Leve para assar a 150 graus por aproximadamente 40 minutos. O lombo de bacalhau precisa ser cozido lentamente para que fique macio e saboroso.
- Finalize com salsinha picada. Ela adiciona um toque fresco e um aroma delicioso ao prato, tornando-o ainda mais apetitoso.
Dica do chef
Para deixar o lombo de bacalhau ainda mais saboroso, certifique-se de que ele esteja bem dessalgado antes de começar a preparar. Além disso, não sobrecozinhe o peixe, pois ele pode ficar seco. A ideia é que ele fique macio e suculento, com um sabor que agrade a todos.
