Receita de Lombo suíno com molho de abacaxi

Quando penso em receitas que me lembram da infância, a Receita de Lombo suíno com molho de abacaxi é uma das que mais me vêm à mente. Lembro-me dos domingos em família, com o aroma de lombo suíno assado e o sabor doce do abacaxi se misturando ao vinho branco e ao orégano. Essa receita é mais do que apenas um prato; é uma jornada sensorial que me transporta para momentos de alegria e compartilhamento. O processo de preparo, desde o tempero do lombo até a criação do molho de abacaxi, é uma experiência que envolve todos os sentidos, desde o cheiro da manteiga derretendo até o sabor final, que é uma combinação perfeita de sabores. É uma receita que, ao longo dos anos, se tornou uma tradição em nossa casa, um símbolo de amor e cuidado que se traduz em cada detalhe de sua preparação.

Ingredientes

• 1 peça de Lombo Suíno Swift Mais
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 2 cebolas em fatias finas
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de Orégano Swift
• Sal a gosto
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• 1 abacaxi inteiro
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho inteiro
• Talos de salsinha a gosto
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
• 2 bananas prata
• 1 colher (sopa) de Cebola Picada Swift
• 1 colher (chá) de Alho Picado Swift
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de tomatinho cereja

Modo de Preparo

1. Para começar, coloque a peça de lombo suíno em uma assadeira, certificando-se de que as fatias de cebola estejam por baixo. Tempere generosamente com sal, pimenta, orégano, manteiga e vinho branco. Essa combinação de sabores é fundamental para o desenvolvimento do sabor do lombo.
2. Feche a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Esse passo é crucial para que o lombo cozinhe uniformemente e absorva todos os sabores. Depois de 40 minutos, retire o papel alumínio e acrescente a mistura do molho de abacaxi por cima do lombo. Volte ao forno por mais 30 minutos, ou até que o lombo fique dourado e o molho tenha reduzido um pouco, criando uma crosta caramelizada e saborosa.
3. Na hora de servir, coloque as cebolas por cima do lombo. Essas cebolas, que cozinham junto com o lombo, adicionam uma doçura natural e uma textura suave ao prato.
4. Para preparar o molho de abacaxi, tire a casca do abacaxi e corte-o em cubos. Coloque o abacaxi no liquidificador junto com o vinho branco, folhas de louro, dentes de alho descascados, sal, pimenta e talos de salsinha. Bata muito bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados e, em seguida, coe a mistura para obter um molho liso e aromático. Essa mistura é o coração da receita, adicionando um toque tropical e refrescante ao lombo suíno.
5. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e adicione a cebola, o alho e o sal. Refogue até que a cebola murche, adicionando uma camada extra de sabor ao prato. Em seguida, adicione as bananas em rodelas, acerte o sal e tempere com pimenta. Refogue por 1 minuto, permitindo que as bananas absorvam os sabores. Junte a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo bem até que comece a dourar e fique crocante. Esse toque crocante é perfeito para contrastar com a suavidade do lombo.
6. Finalize o prato adicionando os tomatinhos cereja. Refogue rapidamente para não murcharem, preservando sua textura suave e sabor doce. Os tomatinhos adicionam um toque de cor e frescor ao prato, completando a experiência gastronômica.