Receita de Medalhão de Filé Mignon Suíno Crocante

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais, a Receita de Medalhão de Filé Mignon Suíno Crocante sempre vem à mente. É um prato que combina a suavidade do filé mignon suíno com a crocância perfeita da farofa, feita com farinha de pão e castanha-do-pará triturada. A rotina de cozinha se torna um ritual quando se prepara essa receita, com o aroma da manteiga e do óleo se misturando ao cheiro do filé grelhado. É um momento para compartilhar com a família, criar lembranças e saborear cada mordisco. A sensação de preparar o prato, de ver todos se reunirem à mesa, é simplesmente especial. E o melhor de tudo? É surpreendentemente fácil de fazer, mesmo com ingredientes como bananas-nanicas e mostarda escura que podem parecer inusitados, mas que se encaixam perfeitamente nessa receita única.

Ingredientes

• 1,2kg de Filé Mignon Suíno Swift
• 2 xícaras (chá) de farinha de pão
• 2 xícaras (chá) de castanha-do-pará triturada
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de mostarda escura
• Sal a gosto
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• 4 bananas-nanicas maduras cortadas em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
• 1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

1. Para começar, em uma vasilha, adicione todos os ingredientes necessários para o tartar de banana e mexa delicadamente para que as bananas não se desmanchem. Reserve na geladeira até o momento de servir. Isso ajudará a manter a textura e o sabor fresco.
2. Preaqueça o forno a 180°C. Enquanto o forno aquece, misture a farinha de pão, a castanha-do-pará e a manteiga até formar uma farofa. Reserve essa mistura, ela será usada mais tarde para cobrir os medalhões.
3. Corte o filé mignon suíno em medalhões e tempere com sal e pimenta. Isso dará um toque básico de sabor à carne antes de prosseguir com o preparo.
4. Em uma panela, aqueça o óleo e grelhe a carne até dourar por fora, mas não até cozinhar por completo. O objetivo aqui é criar uma crosta externa crocante, mantendo a carne suave por dentro.
5. Pincele a mostarda por cima de cada medalhão, cubra com uma camada da farofa preparada anteriormente e leve ao forno por 10 minutos, até que a crosta fique dourada. Essa etapa é crucial para obter a textura crocante que caracteriza a receita.
6. Finalmente, sirva os medalhões com o tartar de banana como acompanhamento. A combinação do filé mignon suíno crocante com o frescor do tartar de banana é simplesmente deliciosa e oferece um contraste de texturas e sabores que agradará a qualquer paladar.