Quando penso em receitas que me lembram da infância, sempre me vem à mente o Receita de Pastel de Carne Moída Suína. É um daqueles pratos que, assim que começa a ser preparado, o cheiro já nos transporta para um lugar especial. Lembro-me de minha avó preparando esse pastel com tanto carinho, usando ingredientes como carne moída suína Swift, azeite e cebola picada. O som do alho picado sendo refogado, o aroma do pimentão e das azeitonas, tudo isso criava uma atmosfera única em nossa cozinha. E quando finalmente sentávamos à mesa para saborear os pastéis fritos, dourados e crocantes, era como se estivéssemos compartilhando um momento mágico. A sensação de preparar esse prato é quase terapêutica, misturando sabores e texturas para criar algo verdadeiramente especial. E agora, é minha vez de compartilhar essa receita com você, para que possa reviver ou criar suas próprias lembranças culinárias.
Ingredientes
- 500g de carne moída suína Swift
- 30ml de azeite
- 100g de cebola picada Swift
- 20g de alho picado Swift
- 80g de azeitona sem caroço
- 80g de pimentão vermelho picado
- 200g de massa de pastel
- 1L de óleo de soja / girassol
- Sal a gosto
- Mix de pimentas Swift a gosto
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picado. Isso deve ser feito em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida e o alho esteja fragrante.
- Acrescente a carne moída suína e deixe que refogue até que fique levemente dourada. É importante quebrar a carne com uma colher enquanto cozinha para evitar que forme grumos.
- Acrescente o pimentão e as azeitonas e mexa por 3 minutos para que o pimentão murche levemente. Esse passo é crucial para desenvolver os sabores e texturas do recheio.
- Ajuste o tempero com sal e pimenta. Aqui, o importante é provar e ajustar conforme o seu gosto, pois a quantidade de sal e pimenta pode variar bastante de pessoa para pessoa.
- Abra as massas de pastel e recheie com a carne moída refogada. Certifique-se de deixar uma borda sem recheio ao redor da massa para facilitar o fechamento.
- Feche as massas de pastel, apertando bem as bordas para evitar que o recheio escape durante a fritura. Leve para fritar em óleo pré-aquecido até que fiquem douradas e crocantes.
- Deixe que escorra o excesso de gordura em papel toalha por 3 minutos e sirva. Essa etapa é importante para remover o excesso de óleo e deixar os pastéis mais leves e agradáveis ao paladar.
Dica do chef
Uma dica valiosa para tornar seus pastéis ainda mais saborosos é não sobrecozinhar o recheio. Manter a carne e os legumes com um pouco de textura e frescor faz toda a diferença no final. Além disso, experimente adicionar um pouco de queijo ralado ou ervas frescas ao recheio para dar um toque especial. E lembre-se, a chave para pastéis perfeitos está na fritura – óleo não muito quente, para que fritem lentamente e fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
