Receita de Pavê de Mousse de Chocolate com Marshmallow

Quem não se lembra das tardes passadas na cozinha da avó, rodeado pelo cheiro de chocolate derretido e creme de leite fresco? A culinária sempre foi um espaço de encontro e compartilhamento de afeto. Preparar um Pavê de Mousse de Chocolate com Marshmallow não é apenas seguir uma receita, é reviver esses momentos à mesa, com a família e os amigos. É um prato que traz uma sensação de conforto e acolhimento, perfeito para ocasiões especiais ou apenas para adoçar o dia a dia. Com uma combinação perfeita de chocolate meio amargo, marshmallow leve e biscoitos TOSTINE crocantes, este pavê é um verdadeiro clássico.

Ingredientes

• 6 claras
• 400 g de açúcar refinado
• meia colher (chá) de essência de baunilha
• 520 g de Chocolate GAROTO Meio Amargo
• 4 xícaras (chá) e meia de creme de leite fresco
• 12 gemas
• 11 colheres (sopa) de açúcar refinado
• meia colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 pitadas de sal
• 2 colheres (chá) de NESCAFÉ Solúvel
• 200 g de raspas Chocolate GAROTO Meio Amargo
• 1 pacote de biscoito TOSTINE Maisena

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque as claras de ovo e comece a bater até que estejam firmes. Isso deve ser feito com cuidado para que as claras fiquem bem aeradas.
2. Enquanto continua a bater, gradualmente adicione o açúcar refinado, um pouco de cada vez, até obter picos firmes. Essa etapa é crucial para o marshmallow ficar com a textura certa.
3. Adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco para misturar. A essência de baunilha traz um aroma suave e agradável.
4. Derreta o Chocolate Meio Amargo GAROTO em banho-maria ou no micro-ondas e reserve. É importante derreter o chocolate lentamente para evitar que fique muito quente e perca a textura.
5. Em uma panela, aqueça o creme de leite até que comece a ferver. Retire do fogo imediatamente para que não fique muito quente.
6. Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo, o açúcar refinado, a essência de baunilha, o sal e o Nescafé Solúvel até obter uma mistura cremosa. Essa mistura é a base do mousse de chocolate.
7. Misture o chocolate derretido na mistura de gemas e, em seguida, adicione o creme de leite quente, mexendo até ficar homogêneo. É importante misturar bem para que o mousse fique com uma textura lisa.
8. Em um refratário ou forma de sua escolha, comece com uma camada de biscoitos TOSTINES no fundo. Isso dará uma base crocante para o pavê.
9. Em seguida, despeje uma camada do mousse de chocolate sobre os biscoitos. Essa camada deve ser generosa, mas não tão grossa.
10. Adicione uma camada do marshmallow batido por cima do mousse de chocolate. O marshmallow deve ser espalhado de forma uniforme.
11. Repita as camadas até terminar com uma camada de marshmallow por cima. É importante terminar com uma camada de marshmallow para dar um toque leve e doce.
12. Decore com as raspas de Chocolate Meio Amargo GAROTO . As raspas de chocolate dão um toque de elegância e sabor.
13. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas para firmar antes de servir. O pavê deve ser servido gelado para que os sabores se misturem e a textura fique perfeita.