Receita de Pavê de Pistache

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a família, a Receita de Pavê de Pistache sempre vem à mente. É um desses pratos que, assim que começamos a preparar, o cheiro já nos transporta para um lugar especial. Com ingredientes como creme de leite fresco, leite MOÇA e pasta de pistache, sabemos que o resultado será não apenas delicioso, mas também uma jornada sensorial. Preparar esse pavê é como reviver lembranças de infância, quando a rotina da cozinha era uma experiência mágica, cheia de cores, cheiros e sabores. E, ao final, quando todos se reúnem à mesa para saborear o resultado, a sensação de felicidade e união é inexplicável. É como se, em cada garfada, estivéssemos compartilhando mais do que apenas um prato – estávamos compartilhando momentos, risadas e amor.

Ingredientes

• 1L de creme de leite fresco
• 1 lata ou caixinha de Leite MOÇA (395g)
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 30g de pasta de pistache
• 1 pacote de biscoito champanhe
• 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 80g de Chocolate Branco GALAK
• 1 caixinha de NESTLÉ Creme de Leite
• 1 colher (sopa) de pasta de pistache

Modo de Preparo

1. Para começar, bata o creme de leite fresco em uma batedeira até obter picos firmes de chantilly. Em seguida, adicione o leite MOÇA e continue batendo até que fique bem incorporado. Essa etapa é crucial para dar ao pavê a leveza e o sabor que caracterizam essa receita.
2. A seguir, acrescente a gelatina dissolvida conforme as instruções ao creme e misture bem. A gelatina ajuda a dar estrutura ao pavê, tornando-o mais firme e delicioso.
3. Adicione a pasta de pistache à mistura e bata mais um pouco até que tudo esteja bem incorporado. Reserve essa mistura para uso posterior. A pasta de pistache é o que dá ao pavê seu sabor único e refrescante.
4. Em um recipiente próprio para micro-ondas, derreta o chocolate GALAK em intervalos de 30 segundos, mexendo bem a cada intervalo até que esteja completamente derretido. Misture a pasta de pistache ao chocolate derretido e reserve. Essa combinação de sabores é fundamental para o pavê.
5. Em outro recipiente, misture o leite NINHO com a essência de baunilha. Essa mistura servirá para molhar os biscoitos, dando a eles um sabor extra.
6. Molhe os biscoitos nessa mistura de leite com baunilha e disponha uma camada no fundo de um refratário. Certifique-se de que os biscoitos estejam bem molhados, mas não encharcados, para que mantenham sua textura.
7. Cubra os biscoitos com uma camada do creme de pistache reservado. Essa é a parte mais emocionante, pois começamos a ver o pavê tomar forma.
8. Repita o processo, fazendo outra camada de biscoitos seguida de uma camada de creme, até que todos os ingredientes sejam utilizados. A paciência é chave aqui, pois cada camada é importante para o resultado final.
9. Para a ganache de decoração, derreta um pouco de chocolate branco em barra junto do NESTLÉ Creme de Leite, misture bem e transfira para um saco de confeitar. Decore o topo do pavê com fios de ganache. Essa etapa adiciona um toque de elegância e sofisticação ao pavê.
10. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. O tempo de geladeira é essencial para que todos os sabores se misturem e o pavê fique firme e delicioso.