Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais com a família, a Receita de Pernil de Cordeiro com Cenoura Baby sempre vem à mente. É um prato que evoca lembranças de almoços de domingo, cheiro de carne assando no forno e a alegria de compartilhar momentos ao redor da mesa. Com ingredientes como 2kg de Pernil Bola Ovino Congelado Swift, 3 colheres (sopa) de Tempero para Cordeiro Swift e 600g de Cenoura Baby Swift, esta receita é um convite para uma jornada gastronômica única. A preparação, embora exija um pouco de antecedência, é um processo calmamente gratificante, permitindo que cada ingrediente se misture em perfeita harmonia. O resultado é um prato que não apenas satisfaz o paladar, mas também aquece o coração.
Ingredientes
- 2kg de Pernil Bola Ovino Congelado Swift
- 3 colheres (sopa) de Tempero para Cordeiro Swift
- 5 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 375ml de vinho branco seco ou tinto seco
- 2 cebolas cortadas em meia lua
- 600g de Cenoura Baby Swift
Modo de Preparo
- Com 24 horas de antecedência, prepare uma mistura com o tempero para cordeiro, o alho e o óleo. Reserve essa mistura para o momento certo, permitindo que os sabores sejam absorvidos completamente.
- Use uma faca afiada para fazer furos na parte da capa de gordura do pernil e tempere com a mistura reservada. Este passo é crucial para garantir que o sabor penetre fundo na carne.
- Coloque o pernil em uma assadeira e regue com o vinho. Mantenha-o na geladeira e vire a peça a cada 3 horas, para que fique temperada por completo. Essa etapa de marinada é essencial para o desenvolvimento do sabor.
- No dia de assar a carne, junte a cebola e complete a assadeira com água. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 4 horas, ou até que a carne esteja macia. A paciência é uma virtude nesse ponto, pois o resultado final vale a pena.
- A cada hora de cocção, vire o pernil. Quando estiver cozido, acrescente as cenouras e cozinhe por mais 10 minutos. Essa adição final de cenouras baby não apenas adiciona cor e textura, mas também um toque doce e natural ao prato.
Dica do chef
Para deixar o pernil ainda mais saboroso, não hesite em brincar com os temperos. Experimente adicionar um pouco de alecrim fresco ou tomilho às cebolas antes de levá-las ao forno. Essa combinação de sabores não apenas realça o sabor do cordeiro, mas também cria um aroma incrível que certamente agradará a todos os presentes.
