Receita de Pernil Suíno com Abacaxi Grelhado

Quando penso em Receita de Pernil Suíno com Abacaxi Grelhado, lembro-me de momentos à mesa com a família, rodeado pelo cheiro de pernil suíno e abacaxi fresco. A rotina de cozinha se torna uma jornada sensorial, com o som do liquidificador preparando a marinada e o aroma do cheiro-verde e alho enchendo a casa. É um momento para desacelerar, saborear a simplicidade e compartilhar histórias. A Receita de Pernil Suíno com Abacaxi Grelhado é mais do que um prato; é uma celebração da comida caseira e do amor que colocamos em cada detalhe.

Ingredientes

• 1kg de Pernil Suíno com Osso sem Tempero Seara
• 300ml de cerveja clara
• 2 cebolas em cubos grandes
• 5 dentes de alho descascados
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• Folhas de 1 maço de cheiro-verde
• 4 colheres (sopa) de sal
• 1 abacaxi descascado e cortado em fatias
• 1 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparo

1. Para começar, faça uma marinada para o pernil batendo no liquidificador a cerveja, a cebola, o alho, o azeite, o cheiro-verde e o sal. Reserve essa mistura, pois ela será fundamental para dar sabor ao nosso pernil.
2. Com o auxílio de uma faca afiada, faça furos fundos no pernil para que a marinada possa penetrar e temperar melhor toda a carne. Esse passo é crucial para garantir que o pernil fique bem saboroso.
3. Na sequência, coloque o pernil em um saco plástico alimentício e despeje a marinada batida. Deixe marinando por 24 horas, no mínimo, para que os sabores possam se misturar e intensificar.
4. Preaqueça o forno a 220ºC. Quando estiver pronto, retire o pernil da marinada e coloque-o em uma assadeira grande. Use uma grelha entre o pernil e a assadeira para assar a peça com a parte da carne virada para baixo e a pele para cima. Asse por 5 minutos a 220ºC para dar uma boa textura inicial.
5. Em seguida, baixe o forno para 180ºC e asse por cerca de 3 horas e 30 minutos ou até que a pele esteja dourada. Durante esse tempo, o pernil perderá gordura, que cairá na assadeira. Essa gordura será nossa aliada para fritar as fatias de abacaxi.
6. Utilize a gordura do pernil para fritar as fatias de abacaxi em uma frigideira, em fogo médio, até ficarem douradas. Reserve o abacaxi frito, pois ele será o acompanhamento perfeito para o nosso pernil.
7. Quando o pernil estiver pronto, retire-o do forno e aqueça uma xícara de óleo em uma panela pequena. Com uma colher, regue a pele do pernil com o óleo bem quente e aguarde alguns minutos, pois ela ficará bem crocante.
8. Sirva o pernil acompanhado do abacaxi frito, aproveitando a combinação perfeita de sabores e texturas. É um momento para desfrutar do resultado do seu trabalho e compartilhar com os que amamos.