Quando penso em receitas que me lembram de casa, uma delas é a Receita de Picanha na brasa com vinagrete de morango. Essa combinação de sabores me transporta para momentos à mesa com a família, rodeado pelo aroma de carne grelhada e o frescor do vinagrete. A picanha, com sua textura suculenta, e o vinagrete de morango, que adiciona uma doçura especial, são os principais ingredientes que fazem essa receita tão especial. Preparar essa receita é como reviver memórias de infância, quando a rotina de cozinha era uma parte integral do dia a dia. O cheiro da cebola picada e do tomate misturados com o limão siciliano cria uma atmosfera que nos faz sentir em casa. É um prato que não apenas satisfaz o paladar, mas também nos conecta com as pessoas que amamos.
Ingredientes
- 1 peça de Picanha Hereford
- 200g de morango Swift
- 150g de cebola picada Swift
- 100g de tomate picado Swift
- 1 limão siciliano
- 50ml de azeite
- 10ml de vinagre de balsâmico
- Sal de Parrilla Swift a gosto
- Sal a gosto
- Mix de pimentas Swift a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente, tempere a carne com sal de Parrilla a gosto. Isso ajudará a realçar o sabor natural da picanha.
- Quando a brasa estiver no ponto, leve a carne para assar em grelha de altura média por 10 minutos de cada lado. É importante manter a grelha em uma temperatura adequada para garantir que a carne fique suculenta e bem cozida.
- Retire a carne e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Esse tempo de descanso é crucial para que os sucos se redistribuam e a carne fique mais macia.
- Pique os morangos e em um refratário misture com o tomate, a cebola, o suco e raspas de limão siciliano. Essa mistura criará um vinagrete fresco e aromático.
- Tempere o vinagrete com sal, mix de pimentas, azeite e vinagre balsâmico. Ajuste os temperos de acordo com o seu gosto para obter o equilíbrio perfeito.
- Sirva acompanhando a carne cortada. A combinação da picanha grelhada com o vinagrete de morango é simplesmente deliciosa e certamente agradará a todos.
Dica do chef
Para deixar o vinagrete ainda mais saboroso, tente adicionar um pouco de mel ou açúcar para balancear a acidez do limão e do vinagre balsâmico. Além disso, não hesite em experimentar com diferentes tipos de pimentas ou ervas para encontrar o mix perfeito que combine com o seu paladar.
