Receita de Picanha Suína com Salada de Rúcula, Batata Doce e Iogurte

Quando penso em receitas que me transportam para momentos especiais com a família, a Receita de Picanha Suína com Salada de Rúcula, Batata Doce e Iogurte é uma das primeiras que vem à mente. Há algo mágico em preparar um prato que não apenas agrada o paladar, mas também evoca lembranças de tardes ensolaradas, risos à mesa e o aroma que sai da cozinha, envolvendo toda a casa com antecipação. Esta receita, com seus ingredientes principais como picanha suína, azeite, manteiga, alecrim, tomilho, rúcula, batata doce e iogurte integral, promete não apenas saciar a fome, mas também criar novas lembranças. A combinação de sabores e texturas é um convite à experimentação, ao prazer de cozinhar e ao momento de partilhar com os entes queridos. É uma receita que convida à simplicidade, à naturalidade e ao amor que se coloca em cada detalhe, desde a escolha dos ingredientes até o momento de servir.

Ingredientes

• 1 peça de Picanha Suína Grill Swift
• 60ml de azeite
• 100g de manteiga
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 1 maço de rúcula
• 300g de batata doce cozida em cubos
• 100g de iogurte integral
• 1 limão siciliano
• Sal a gosto
• Mix de pimenta Swift a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, tempere a picanha suína com sal e pimenta, deixando-a descansar por 5 minutos. Este tempo permite que os sabores se misturem e a carne fique mais saborosa.
2. Em seguida, leve uma chapa de ferro para a boca do fogão e deixe aquecer até começar a esfumaçar. Este passo é crucial para obter uma crosta crocante na carne.
3. Coloque um fio de azeite na chapa quente e sele a carne de todos os lados, garantindo uma coloração uniforme e um sabor intenso.
4. Depois, coloque a picanha em uma assadeira e acrescente cubos de manteiga por cima da carne, seguidos pelo alecrim e tomilho. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos, ou até que a carne esteja perfeitamente assada.
5. Enquanto a carne assa, prepare a salada. Em um refratário, coloque o iogurte, o suco do limão e o restante do azeite, misturando bem.
6. Acrescente a batata doce cozida e as folhas de rúcula ao refratário, envolvendo tudo no molho. Esta mistura de texturas e sabores é o que torna a salada tão especial.
7. Finalize a salada com sal e pimenta a gosto, e sirva junto com a picanha suína assada.