Receita de Rocambole de Carne

Quando penso em receitas que me remetem a lembranças de família, uma delas é o Rocambole de Carne. Essa receita é especial porque sempre me lembra dos almoços de domingo em casa, com a família reunida e o cheiro delicioso de carne moída e bacon saindo do forno. Preparar o Rocambole de Carne é uma experiência que envolve todos os sentidos: o toque da massa de carne sendo moldada, o aroma que preenche a cozinha e, claro, o sabor incrível que satisfaz a todos. É uma receita que requer um pouco de paciência, mas o resultado é absolutamente gratificante. Com ingredientes como carne de patinho moída, cebola picada e ovos cozidos, essa receita é uma combinação perfeita de sabores e texturas que certamente agradará a todos.

Ingredientes

• 900 g de Carne de Patinho Moída Swift
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de Cebola Picada Swift
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de Farofa Tradicional Swift
• 1 colher (chá) de Páprica Picante Swift
• 3 colheres (chá) de tempero Cebola, Alho e Salsa Swift
• 5 ovos cozidos
• 100 g de Cenoura baby Swift
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 350 g de Bacon em tiras Swift

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes, exceto os ovos cozidos, as cenouras, as azeitonas e o bacon. Reserve essa mistura.
2. Forre uma superfície plana com filme de papel ou papel-alumínio. Isso ajudará a evitar que a massa grude e facilitará o manuseio do rocambole.
3. Faça um retângulo com a massa de carne moída sobre a superfície forrada, tentando manter uma espessura uniforme de cerca de 1 cm. Isso é importante para que o rocambole cozinhe de forma homogênea.
4. Disponha os ovos cozidos inteiros no começo do retângulo, deixando um espaço de cerca de 5 cm de massa de carne para poder enrolar. Ao lado dos ovos, coloque as cenouras e, em seguida, as azeitonas. Esses ingredientes formarão o recheio do seu rocambole.
5. Comece a enrolar o rocambole com o auxílio do filme plástico, apertando bem para firmar. Ajuste também as laterais para que nada do recheio saia durante o cozimento. Enrole até o final e aperte bem com o filme para manter tudo no lugar.
6. Sobre uma assadeira refratária, arrume as fatias de bacon, uma ao lado da outra, dos dois lados da assadeira, deixando uma extremidade da fatia dentro e outra fora da assadeira. Isso criará uma “cama” de bacon para o rocambole.
7. Coloque o rocambole no centro da assadeira, com a parte do arremate para baixo, e cubra todo o rocambole com as fatias de bacon restantes. O bacon não apenas adiciona sabor, mas também ajuda a manter a umidade do rocambole.
8. Leve ao forno preaquecido a 200 °C, coberto com papel-alumínio, por 30 minutos. Depois, retire o alumínio e asse por mais 20 minutos. Essa etapa é crucial para que o rocambole fique bem cozido e o bacon crocante.