Receita de Salmão em Crosta de Gergelim e Purê de Mandioca

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a família, a Receita de Salmão em Crosta de Gergelim e Purê de Mandioca sempre vem à mente. É um prato que combina sabores delicados com texturas interessantes, criando uma experiência gastronômica única. Com ingredientes como filé de salmão, gergelim e mandioca, essa receita promete ser um sucesso em qualquer reunião familiar. A rotina de cozinha se torna um momento de conexão e amor, enquanto o aroma do azeite de oliva e do gergelim tosta se espalha pela casa, criando uma atmosfera acolhedora. É uma receita que não apenas satisfaz o paladar, mas também evoca lembranças de momentos felizes à mesa, compartilhando histórias e risadas. Com cada bocado, a combinação do salmão suave com a crosta crocante de gergelim e o purê de mandioca cremoso é uma verdadeira delícia para os sentidos.

Ingredientes

• 500g de Pedaços de Filé de Salmão Swift
• Sal a gosto
• Mix de Pimentas Swift a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 colheres (sopa) de gergelim branco
• 4 colheres (sopa) de gergelim preto
• 600g de Mandioca Swift
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 200g de creme de leite UHT

Modo de Preparo

1. Para começar, coloque a mandioca em uma tigela para descongelar. Em seguida, esfarele-a em pedaços menores com a ponta dos dedos. Isso ajudará a criar uma textura mais homogênea no purê.
2. Adicione o leite aquecido à mandioca e misture bem para dissolver por completo. Essa etapa é crucial para garantir que o purê fique cremoso e sem grumos.
3. Leve a mistura ao liquidificador, acrescente o creme de leite e o sal, e bata até obter uma mistura homogênea. A textura deve ser suave e agradável ao paladar.
4. Leve a mistura ao fogo em uma panela média para aquecer, mexendo ocasionalmente, e reserve. É importante não deixar que o purê ferva, apenas aqueça até estar morno e cremoso.
5. Corte o salmão em 3 postas iguais e disponha em uma travessa com a pele virada para baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de que o tempero deve ser equilibrado, sem sobrecarregar o sabor delicado do peixe.
6. Em seguida, pincele azeite por toda superfície do peixe. Isso ajudará a realçar o sabor do salmão e a criar uma crosta mais crocante.
7. Em outra travessa, misture os dois tipos de gergelim e pressione o lado da carne das postas nessa mistura para que forme uma crosta por toda a superfície, como um empanado, exceto a parte da pele. A crosta de gergelim adiciona uma textura interessante e um sabor nutrido ao prato.
8. Preaqueça a airfryer a 200°C por 10 minutos. Isso garantirá que o salmão seja cozido de forma uniforme e com a crosta crocante desejada.
9. Posicione a posta no cesto com a pele para baixo e frite por 15 minutos. O salmão deve estar cozido, mas ainda suave e úmido. A crosta de gergelim deve estar dourada e crocante.