Receita de Salpicão Refrescante com Frutas Frescas

Quando penso em receitas que me lembram de casa, uma delas é, sem dúvida, o Salpicão Refrescante com Frutas Frescas. É um prato que evoca lembranças de almoços em família, onde o cheiro de frango cozido, cenoura ralada e maçã-verde enchia a casa, criando uma atmosfera acolhedora e convidativa. Preparar esse salpicão é uma experiência sensorial, desde o momento em que começamos a cozinhar o peito de frango até o instante em que adicionamos as uvas-passas e as castanhas-de-caju, cada ingrediente trazendo sua própria textura e sabor para a mistura. É um momento para se conectar com as pessoas que amamos, compartilhando histórias e risadas à mesa, enquanto saboreamos cada garfada desse prato refrescante e delicioso.

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata (ou sachê) de milho-verde
• 1 lata (ou sachê) de ervilha
• 1 cenoura ralada
• 1 maçã-verde picada em cubos pequenos
• Suco de 1 limão
• meia xícara (chá) de uvas-passas
• meia xícara (chá) de castanhas-de-caju picadas
• meia xícara (chá) de maionese light
• 2 colheres de sopa de NESTLÉ Iogurte Natural
• 1 pitada de sal
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Para começar, cozinhe o peito de frango em uma panela média com água até que esteja bem macio, o que geralmente leva cerca de 30 minutos. Em seguida, desfie o frango com o auxílio de um garfo ou processador e reserve para usar mais tarde. Este passo é crucial para obter a textura certa para o salpicão.
2. Enquanto o frango cozinha, prepare os outros ingredientes. Em um recipiente pequeno, coloque o milho-verde e a ervilha em conserva e escorra bem o líquido para evitar que o salpicão fique aguado. É uma dica simples, mas que faz toda a diferença no final.
3. Em outro recipiente, rale a cenoura e corte a maçã-verde em cubos pequenos. Se preferir, você pode borrifar um pouco de suco de limão na maçã para evitar a oxidação, que é quando ela começa a escurecer. Este toque de limão também adiciona um sabor extra.
4. Agora, em um recipiente grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, a maçã-verde picada, o milho, a ervilha, as uvas-passas e as castanhas-de-caju. Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem distribuídos de forma uniforme, garantindo que cada garfada seja uma surpresa de sabores e texturas.
5. Em um recipiente separado, prepare o molho. Adicione a maionese light, o NESTLÉ Iogurte Natural, o suco de limão, uma pitada de sal e, se desejar, uma pitada de pimenta-do-reino. Misture bem até obter um creme liso e homogêneo. Este molho é a chave para dar umidade e sabor ao salpicão.
6. Despeje o molho sobre a mistura de frango e vegetais, mexendo delicadamente com uma colher grande para envolver todos os ingredientes sem amassar. É importante fazer isso com cuidado para manter a textura original dos ingredientes.
7. Cubra o recipiente com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Este tempo de repouso permite que os sabores se misturem e que o salpicão fique ainda mais delicioso.
8. Antes de servir, finalize com salsinha picada por cima para dar frescor e um toque de cor. Sirva gelado e aproveite a experiência de saborear um prato tão refrescante e saboroso.