À medida que entramos na cozinha, somos envoltos por uma atmosfera de calor e conforto. O cheiro de alimentos frescos e especiarias nos transporta para momentos felizes ao redor da mesa, cercados por familiares e amigos. É nesse contexto que a Receita de Sobrecoxa ao Curry e Salada de Grão-de-Bico se destaca, trazendo consigo a promessa de sabores intensos e uma experiência gastronômica única. Com ingredientes principais como sobrecoxas de frango, curry e grão-de-bico, essa receita é uma jornada de descoberta de sabores e texturas. Ao preparar essa receita, somos lembrados das rotinas de cozinha de nossas avós, dos cheiros que emanam da panela e do prazer de compartilhar uma refeição caseira com os entes queridos. É uma receita que não apenas satisfaz o nosso apetite, mas também nos conecta com nossas raízes e cria memórias para serem lembradas.
Ingredientes
- 1kg de Sobrecoxas de Frango Swift
- 3 colheres (sopa) de curry
- 500ml de cerveja preta
- 4 folhas de louro
- 4 dentes de alho esmagados
- 9 colheres (sopa) azeite
- 1 xícara (chá) de quinoa
- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
- Suco e raspas de 1 limão
- 1 colher (sopa) de mel
- 2 colheres (chá) de gengibre ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, adicione as sobrecoxas, o curry, a cerveja, o louro, o alho e 3 colheres de azeite, misture bem e reserve. Essa etapa é crucial para que os sabores se misturem e as sobrecoxas absorvam todos os aromas.
- Cubra com filme-plástico e reserve na geladeira por 24 horas. A marinada é essencial para amaciar a carne e realçar os sabores.
- No dia seguinte, remova as sobrecoxas de frango da marinada, salgue e leve à churrasqueira com a pele virada para cima por 20 minutos. O churrasco adiciona uma textura crocante e um sabor defumado às sobrecoxas.
- Em uma panela média, coloque a quinoa em 400ml de água salgada e leve ao fogo alto. Assim que começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até que a quinoa esteja cozida, mas ainda al dente. Em seguida, escorra e reserve.
- Vire as sobrecoxas e cozinhe por mais 15 minutos. Isso garante que a carne esteja completamente cozida e suculenta.
- Em uma saladeira, misture o grão-de-bico, a quinoa já cozida, o restante do azeite, o suco de limão, o mel, o gengibre ralado, as raspas de limão e o sal. Misture tudo com cuidado e sirva com as sobrecoxas de frango. Essa salada complementa perfeitamente o prato, adicionando frescor e contraste de texturas.
Dica do chef
Para realçar ainda mais o sabor da Receita de Sobrecoxa ao Curry e Salada de Grão-de-Bico, é importante não esquecer de temperar as sobrecoxas de frango com sal antes de levá-las à churrasqueira. Além disso, o uso de ingredientes frescos e de qualidade, como o limão e o gengibre, pode fazer uma grande diferença no resultado final. Experimente ajustar a quantidade de curry de acordo com o seu gosto, e não hesite em adicionar outros ingredientes que achar apropriados, como nozes ou sementes, para incrementar a textura e o sabor da salada.
