Quando penso em cozinhar, lembro-me de momentos especiais na infância, sentada à mesa da minha avó, assistindo a ela preparar com carinho e dedicação cada prato. O cheiro do alho e do azeite aquecendo na panela, o som do saboroso estufado borbulhando no fogão, tudo isso me transporta para um mundo de sabores e lembranças. Uma das receitas que mais me cativam é a Receita de Tentáculos de Polvo com Purê de Cenoura, que combina a suavidade do polvo com a doçura natural das cenouras. Com ingredientes como Tentáculos de Polvo Swift, Cenoura Baby Swift e grãos de Mix de Pimentas Swift, esta receita promete ser um verdadeiro deleite. Vamos mergulhar nessa jornada gastronômica e descobrir como preparar este prato encantador.
Ingredientes
- 200 g Tentáculos de Polvo Swift
- 2 folhas de louro
- talos de coentro a gosto
- ramos de tomilho a gosto
- grãos de Mix de Pimentas Swift a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 3 tomates cereja
- 300 g de Cenoura Baby Swift
- 1 xícara (chá) de Leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Modo de Preparo
- Assim que o polvo descongelar, coloque os tentáculos em uma panela grande com água fervente. Na água, adicione o tomilho, duas folhas de louro, o talo de coentro e os grãos do mix de pimentas. Deixe cozinhar com a tampa entreaberta por 20 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o polvo fique macio.
- Tire o polvo da panela e tempere com o sal e o mix de pimentas. Este é o momento de realçar o sabor do polvo com um toque de sal e a complexidade dos grãos de pimentas.
- Em uma frigideira aquecida com um fio de azeite, grelhe o polvo. Enquanto ele está dourando, acrescente a manteiga, o tomilho e os tomates. A manteiga derretida e o aroma do tomilho vão envolver o polvo, criando uma camada de sabor ainda mais rica.
- Regue o polvo com a manteiga saborizada, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto e cheio de sabor.
- Cozinhe as cenouras com água, até secar toda a água. Em seguida, passe-as pelo espremedor e coloque em uma panela. Acrescente a manteiga e o leite, misturando bem para criar um purê suave e cremoso.
- Cozinhe o purê por 2 minutos em fogo baixo, mexendo constantemente, até que atinja a consistência desejada. Sirva a seguir com o polvo, combinando a textura suave do purê com a maciez do polvo.
Dica do chef
Para realçar ainda mais o sabor do prato, experimente adicionar um pouco de suco de limão sobre o polvo antes de servir. O toque cítrico vai equilibrar os sabores e deixar o dish ainda mais refrescante e atraente. Além disso, não hesite em ajustar a quantidade de pimentas de acordo com o seu gosto, pois o equilíbrio entre o picante e o doce é fundamental para o sucesso desta receita.
