Receita de Trança de Salmão ao Molho de Manga e Maracujá

Quando penso em receitas que me lembram da infância, a Receita de Trança de Salmão ao Molho de Manga e Maracujá sempre vem à mente. É um prato que combina sabores frescos e delicados, como o filé de salmão, o molho de manga e o toque cítrico do maracujá. Lembro-me das tardes em que minha família se reunia na cozinha, preparando juntos o jantar. O cheiro do azeite e do dill fresco sempre me transporta para aqueles momentos especiais. A rotina de cozinha era mais do que apenas preparar uma refeição; era um tempo para compartilhar histórias e criar memórias. E é exatamente essa sensação que a Receita de Trança de Salmão ao Molho de Manga e Maracujá evoca em mim. Com ingredientes simples, mas cheios de sabor, este prato é perfeito para qualquer ocasião, seja um jantar familiar ou uma refeição especial para amigos.

Ingredientes

• 1 peça de Filé Salmão Premium Swift
• sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
• folhas de dill fresco a gosto
• azeite para untar a gosto
• 2 xícaras (chá) de manga em cubos
• a polpa de 1 maracujá
• 1 e ½ xícara (chá) de arroz 7 cereais
• 1 folha de louro
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de amêndoas laminadas
• 150 g de queijo de cabra fresco cortado em cubos
• azeite a gosto
• raspas de 1 limão siciliano
• 4 figos frescos sem casca cortados em meia-lua (opcional)

Modo de Preparo

1. Para começar, preaqueça o forno a 200 ºC. Enquanto o forno aquece, retire cuidadosamente a pele do salmão. Divida o salmão em quatro partes iguais, pelo comprimento, sem desgrudar a ponta mais fina. Tempere com sal e mix de pimentas, garantindo que cada parte fique bem coberta.
2. Em seguida, faça uma trança com as partes do salmão. Transfira a trança para uma assadeira coberta com papel-manteiga e untada com azeite. Pincele o salmão com azeite e polvilhe o dill fresco por cima. Asse por cerca de 20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e ligeiramente dourado.
3. Enquanto o salmão assa, bata a manga com 200 ml de água no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo em uma panela pequena, junto com a polpa do maracujá. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza e atinja uma consistência leve. Tempere com sal e mix de pimentas a gosto. Se preferir, coe o molho antes de servir para remover as sementes do maracujá.
4. Cozinhe o arroz em água abundante, com louro e sal, até que fique al dente. Escorra a água e reserve o arroz. Em uma frigideira, frite as amêndoas na manteiga até que fiquem douradas. Adicione o arroz cozido e misture bem. Desligue o fogo, coloque o queijo de cabra, as raspas de limão e regue com azeite. Ajuste os temperos conforme necessário.
5. Na hora de servir, adicione os figos frescos cortados em meia-lua (se estiver usando) e sirva o salmão com o molho de manga e maracujá e o arroz preparado.