Receita de Wrap de Alface com Frango ao Pesto e Cenoura

A cozinha é um local onde as memórias mais queridas são criadas, e nada como um prato caseiro para nos transportar de volta aos momentos mais felizes da infância. Lembro-me de horas passadas ao redor da mesa, compartilhando histórias e risadas enquanto saboreávamos as delícias preparadas com amor. Uma dessas receitas que sempre me vem à mente é a Receita de Wrap de Alface com Frango ao Pesto e Cenoura, um prato que combina sabores frescos e nutritivos, como cenoura baby, frango em tiras e pesto, de maneira harmoniosa. Preparar essa receita é como reviver esses momentos especiais, envolvido pelo aroma convidativo que sai da cozinha e pela expectativa de saborear algo verdadeiramente delicioso.

Ingredientes

• 300 g de Cenoura Baby Swift
• 30 g de parmesão ralado fino
• 1 colher (sopa) de Alho Picado Swift
• azeite a gosto
• sal a gosto
• 1 kg de Peito de Frango em Tiras Swift
• tempero Lemon & Herbs Swift a gosto
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• folhas de 1 maço de manjericão
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 1 colher (chá) de Alho Picado Swift
• 30 g de queijo parmesão
• ¼ de xícara (chá) de nozes picadas
• folhas de 2 maços de alface lisa
• 4 tomates cortados em cubos pequenos

Modo de Preparo

1. Para começar, preaqueça o forno a 180 °C. Enquanto isso, com as cenouras já descongeladas, misture em uma tigela todos os ingredientes necessários para o preparo delas, como o azeite, o alho picado e o sal. Em seguida, leve as cenouras ao forno, dispostas em uma assadeira forrada com papel-manteiga e untada com azeite, sem sobrepor, e asse até que fiquem douradas. Retire do forno e reserve para uso posterior.
2. Tempere o frango com lemon & herbs e sal a gosto. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e frite as tirinhas de frango até que fiquem douradas. Reserve o frango para adicionar ao wrap mais tarde.
3. Bata todos os ingredientes do pesto no multiprocessador. Isso inclui o manjericão, o queijo parmesão, o alho picado, o azeite e as nozes picadas. Reserve o pesto para ser usado como recheio do wrap.
4. Retire os talos das folhas de alface, sem dividir as folhas, para que fiquem prontas para serem usadas como “embrulho” do wrap.
5. Sobre um papel-manteiga retangular, faça uma cama de folhas de alface. Espalhe um pouco de pesto sobre as folhas e, por cima, coloque os tomates cortados em cubos pequenos. Tempere com sal a gosto.
6. Coloque as tiras de frango sobre o pesto e os tomates, regue com mais um pouco de pesto se desejar, e adicione as cenouras assadas. Enrole com o auxílio do papel, como se fosse um rocambole, dobre as extremidades, corte ao meio e sirva em seguida.