Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a família, a Receita Filé de pescadinha e legumes tostados sempre vem à mente. É um prato que combina a delicadeza do filé de Pescadinha com a explosão de cores e sabores dos legumes tostados, como pimentão vermelho, tomate cereja e abobrinha. A rotina de cozinha se torna um ritual quando se prepara esse prato, começando com o aroma do azeite aquecendo na frigideira e terminando com o cheiro convidativo dos legumes caramelizados. A sensação de reunir todos à mesa para compartilhar essa refeição é realmente especial, e o sabor único que cada ingrediente traz para o prato é simplesmente incrível. É uma receita que não apenas satisfaz o paladar, mas também evoca memórias afetuosas e cria novas.
Ingredientes
- 500g de filé de Pescadinha (Pescada Go) Swift
- 100g de pimentão vermelho em cubos grandes
- 200g de tomate cereja colorido
- 100g de pétalas de cebola
- 100g de mini berinjela
- 100g de abobrinha em rodelas grossas
- 100ml de azeite
- Mix de pimentas Swift a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Para começar, aqueça uma frigideira antiaderente e sele o filé de Pescadinha com um fio de azeite. É importante observar o peixe atentamente, pois quando a parte de cima e de baixo estiverem douradas, é hora de adicionar duas colheres de água e tampar a frigideira. Deixe que cozinhe por aproximadamente 7 minutos, o que permitirá que o peixe fique macio e bem temperado. Tempere com sal e mix de pimentas a gosto, retire do fogo e reserve.
- Em seguida, prepare os legumes tostados. Aqueça outra frigideira e adicione o restante do azeite. Coloque os legumes, como pimentão vermelho, tomate cereja, petalas de cebola, mini berinjela e abobrinha, e deixe que cozinhem, virando sempre seus lados para que fiquem uniformemente cozidos. Após notar que houve o cozimento, deixe que os legumes caramelizem, ganhando uma cor dourada quase tostada. Tempere com sal e mix de pimentas a gosto para realçar os sabores.
Dica do chef
Para deixar a Receita Filé de pescadinha e legumes tostados ainda mais saborosa, é importante não sobrecozinhar os legumes. O ponto certo é quando eles estão al dente, mas ainda crocantes. Além disso, o uso de mix de pimentas pode ser ajustado ao gosto, permitindo que cada pessoa personalize o nível de picância do prato. Experimente também adicionar um pouco de suco de limão sobre os legumes no final do cozimento para um toque de frescor.
