Receitas de Costelinha a Passarinho com Polenta Frita

Quando penso em Receitas de Costelinha a Passarinho com Polenta Frita, lembro-me de tardes em casa, rodeada pela família, com o aroma de costelinha passarinho e polenta pairando no ar. É um momento de conexão, de partilhar histórias e criar memórias ao redor da mesa. A rotina da cozinha, o som do alho sendo picado, o sibilar do óleo quente, tudo contribui para uma atmosfera acolhedora. Preparar este prato é uma jornada sensorial, desde o toque dos ingredientes frescos até o sabor final, que nos leva de volta a momentos simples, porém significativos. A combinação de costelinha suculenta com polenta crocante é um casamento perfeito, que nos faz apreciar a simplicidade e a beleza da culinária caseira.

Ingredientes

• 1kg de costelinha passarinho temperada Swift
• 600g de polenta Swift
• 1L de óleo de soja/ girassol
• 1 ramo de salsinha picada
• Sal a gosto
• Mix de pimentas Swift a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, pré-aqueça a airfryer a 200ºC por 10 minutos. Este passo é crucial para garantir que as costelinhas cozinhem uniformemente e fiquem com uma textura perfeita.
2. Coloque as costelinhas na airfryer e deixe assar por 20 minutos. É importante não abrir a airfryer durante este tempo para manter o calor constante.
3. Vire as costelinhas e volte a assar por mais 15 minutos ou até que fiquem douradas. A paciência é chave aqui, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das costelinhas.
4. Enquanto as costelinhas estão assando, aqueça o óleo em uma panela e frite as polentas. O óleo deve estar quente, mas não fumegante, para evitar que as polentas queimem.
5. Retire as polentas quando estiverem douradas e deixe que escorra o excesso de gordura em papel toalha. Este passo é essencial para remover o excesso de óleo e deixar as polentas crocantes.
6. Salpique a salsinha picada sobre as polentas e tempere com sal e pimenta a gosto. A salsinha adiciona um frescor delicioso ao prato, enquanto o sal e a pimenta realçam os sabores.
7. Finalmente, sirva as costelinhas com as polentas fritas. A combinação dos sabores e texturas é simplesmente deliciosa e certamente agradará a todos.