Risoto de Cevadinha com Peito de Peru Sadia

Quando penso em receitas que me levam de volta à infância, uma delas sempre vem à mente: o Risoto de Cevadinha com Peito de Peru Sadia. É um prato que combina sabores e texturas de uma maneira única, com o peito de peru defumado e a cevadinha sendo os destaques. Sempre que estou na cozinha, preparando esta receita, sinto como se estivesse revivendo momentos felizes ao lado da minha família. O aroma do azeite dourado, o queijo cottage cremoso e as amêndoas crocantes me transportam para uma época em que a vida era mais simples. É um prato que não só satisfaz o paladar, mas também aquece o coração.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de Peito de peru defumado Sadia cortado em cubos pequenos
• 1 cebola descascada e picada em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de cevadinha em grãos (crus)
• 1 litro de caldo de legumes (de preferência caseiro)
• ½ xícara (chá) de abóbora-japonesa cortada em cubos pequenos
• 1 colher (café) de sal
• 3 colheres (sopa) de queijo cottage
• ¼ de xícara (chá) de amêndoas em lascas
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Orégano fresco a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, comece aquecendo o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e doure-a até que fique translúcida e levemente dourada.
2. Acrescente a cevadinha e refogue por alguns minutos, até que os grãos comecem a se soltar e perder um pouco da sua opacidade.
3. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que a cevadinha fique quase no ponto. Os grãos devem estar al dente, ou seja, ainda um pouco firmes no centro.
4. Coloque os cubos de abóbora-japonesa e o peito de peru Sadia e cozinhe por mais alguns minutos, até que a abóbora fique al dente, ainda crocante, mas cozida.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o queijo cottage e misture tudo delicadamente.
6. Misture tudo, desligue o fogo e acrescente o orégano fresco picado e finalize com as amêndoas em lascas. Sirva imediatamente e aproveite!