Quando penso na cozinha, penso em momentos de família, em aromas que me levam de volta à infância, em reuniões à mesa que nunca foram feitas sem uma sensação de amor e compartilhamento. É nesse contexto que a Salada de Folhas com Salame se torna um dos meus pratos favoritos, não apenas por ser fácil de preparar, mas também por ser uma forma de compartilhar esses momentos especiais com as pessoas que amo. A combinação de folhas de radicchio, salame cru e pão tostado é simplesmente perfeita, e o aroma do azeite e do limão cravo é como um abraço caloroso para o paladar. É um prato que sempre me lembra de quando minha avó me ensinava a cozinhar, sentado ao lado dela na cozinha, enquanto ela me mostrava como preparar as coisas mais simples, mas mais deliciosas.
Ingredientes
- 5 fatias de Salame Cru Sadia *
- 4 folhas de radichio cortadas em tiras finas (ou outras folhas de sua preferência)
- 1 aspargo cortado em rodelas finas
- 1 fatia de pão tostado
- Suco de 1 limão cravo
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Forre 2 pratos com 2 fatias de Salame Cru cada. Sobre os salames, distribua as folhas de radicchio;
- Em uma frigideira com metade do azeite, salteie as rodelas de aspargos e a fatia restante do salame rasgada. Disponha o salteado sobre as camas de radicchio;
- Em um recipiente, prepare o molho da salada misturando o suco do limão cravo com o restante do azeite. Bata com a ajuda de um garfo;
- Distribua o molho pelos 2 pratos de salada;
- Sirva as saladas com as fatias de pão tostadas.
Dica do chef
Uma dica simples para tornar a Salada de Folhas com Salame ainda mais deliciosa é adicionar um pouco de azeite extravirgem sobre as fatias de pão tostado antes de servir. Isso adiciona um toque de sabor e textura que complementa perfeitamente a salada.
