Salada Quente de Batata com Bacon

A Salada Quente de Batata com Bacon é um prato que me traz muitas lembranças afetivas. É aquele tipo de receita que você pode preparar em um domingo à tarde, enquanto a família se reúne ao redor da mesa. O cheiro das batatas assando no forno, o bacon crocante e o molho de maionese cremoso… tudo isso junto cria uma atmosfera acolhedora e convidativa. É um prato fácil de fazer e que pode ser adaptado para diferentes ocasiões. Neste receita, destacam-se o bacon fatiado Frimesa, batatas inglesas e maionese, que juntos formam um conjunto saboroso e texturizado.

Ingredientes

• 6 batatas inglesas
• 200 g de bacon fatiado Frimesa
• 150 g de maionese
• 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
• 1 maço de cebolinha verde fina
• 1 colher (sopa) de azeite
• Pimenta-do-reino
• Sal
• Papel-alumínio

Modo de Preparo

1. Comece preparando o molho de maionese. Misture a maionese, a mostarda amarela e a cebolinha verde fina picada em uma tigela.
2. Embrulhe as batatas inglesas em papel-alumínio e coloque-as sobre a grelha, em um canto com menos calor. Deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos. Esse processo pode ser feito tanto sobre carvão em brasa quanto sobre chama moderada.
3. Enquanto as batatas cozinham, prepare o bacon. Coloque as fatias de bacon sobre a grelha com fogo moderado (30 cm de altura de grelha) ou brasa (20 cm de altura de grelha). Grelhe até que as fatias estejam douradas e crocantes, cerca de 5 minutos de cada lado.
4. Retire o pacote de batatas da grelha e abra com cuidado, pois pode soltar vapor. Corte as batatas ao meio sobre uma tábua e descarte a casca.
5. Corte as batatas em cubos grandes e tempere com sal, pimenta-do-reino e regue com azeite, ainda sobre a tábua.
6. Transfira os cubos de batata para uma travessa. Regue com o molho de maionese preparado anteriormente.
7. Corte o bacon em pedaços de 1 cm e polvilhe sobre o molho de maionese.
8. Sirva a Salada Quente de Batata com Bacon ainda quente.