Quando penso em Sanduiche de Carne, lembro-me de momentos à mesa com a família, cheiros deliciosos saindo da cozinha e a sensação de preparar algo especial. Essa receita é um convite para uma viagem gastronômica, onde a combinação de Presunto tipo Parma, Alcatra suína e queijo mozzarela cria um sabor único e aconchegante. A rotina de cozinha se torna um ritual, onde cada ingrediente é escolhido com carinho e cada etapa do preparo é um passo em direção a uma experiência culinária inesquecível. O Sanduiche de Carne é mais do que uma refeição, é uma maneira de reunir as pessoas e criar lembranças que duram uma vida inteira.
Ingredientes
- 100g Presunto tipo Parma Sadia Speciale fatiado
- 500g de Alcatra suína Sadia fatiada
- 3 pães ciabatta
- 200g de queijo mozzarela bola
- 100ml de vinho branco
- 100g de baby leafs (Mini folhas de Salada)
- 100g de farinha de trigo
- 1 buquê de sálvia
- 80ml de azeite
- 50g de manteiga com sal Qualy
- 15g Sal
- 15g Pimenta do reino
- 1 limão siciliano
Modo de Preparo
- Para começar, aqueça uma frigideira com azeite e manteiga. Em seguida, adicione 8 folhas de sálvia e grelhe os bifes de alcatra, que devem ser passados em farinha de trigo antes. Reservar os bifes grelhados é fundamental para manter o sabor e a textura.
- Usando a mesma frigideira, aqueça o vinho branco para formar um caldo com o fundo da frigideira. Este passo é crucial para capturar todos os sabores que se desenvolveram durante o grelhamento da alcatra. Reservar o caldo para usar posteriormente.
- Corte as bolas de mozzarela em rodelas finas e temperar as baby leafs com azeite, sal e pimenta do reino. Essa etapa ajuda a realçar os sabores naturais dos ingredientes e a criar uma combinação harmoniosa de texturas.
- Agora, é hora de montar o sanduíche. Abra a ciabatta e coloque os bifes de alcatra na base do pão. Cubra com o molho da frigideira, adicionando fatias de queijo mozzarela, fatias de Presunto tipo Parma e as baby leafs temperadas. Finalize cobrindo com a coroa do pão.
- Servir em seguida, permitindo que todos apreciem o resultado do seu esforço e dedicação. O Sanduiche de Carne está pronto para ser desfrutado!
Dica do chef
Para deixar o seu Sanduiche de Carne ainda mais saboroso, não hesite em adicionar um toque de limão siciliano sobre as baby leafs temperadas. O suco de limão ajuda a equilibrar os sabores e a realçar a frescura dos ingredientes, criando uma experiência gastronômica ainda mais agradável.
