Sanduíche de Chorizo e Linguiça Sadia (choripan por Chef Mohamad Hindi)

Quando penso em momentos especiais à mesa, sempre me lembro das tardes passadas na cozinha com minha família, preparando receitas simples, porém cheias de sabor e amor. Uma dessas receitas que sempre me traz boas lembranças é o Sanduíche de Chorizo e Linguiça Sadia, também conhecido como Choripan. Essa delícia, que combina a linguiça toscana com o molho chimichurri, é um clássico que nunca sai de moda. O cheiro das ervas frescas, o sabor da linguiça grelhada e a textura crocante do pão baguete são detalhes que fazem desse prato uma experiência inesquecível. Hoje, quero compartilhar com você a receita do Choripan por Chef Mohamad Hindi, um prato que certamente vai agregar ainda mais sabor e amor às suas refeições.

Ingredientes

• 5 un. Linguiça Toscana Sadia
• Molho chimichurri
• 1 Pão Baguette
• Ingredientes Chimichurri:
• 1 Maço de salsinha
• 1 Ramo pequeno de alecrim fresco
• 1 Ramo pequeno de orégano fresco
• 2 Ramos de tomilho fresco
• 2 Dentes de alho
• 1 Pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 1⁄4 Limão Siciliano
• Vinagre de Maçã a gosto
• Óleo de girassol a gosto
• 2 Colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

1. Comece preparando o molho chimichurri. Para isso, corte as ervas frescas (salsinha, alecrim, tomilho e orégano) e reserve-as em uma tigela.
2. Em seguida, corte o alho e a pimenta dedo-de-moça em pedaços pequenos (brunoise) e junte-os às ervas.
3. Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino preta, vinagre de maçã, suco e raspas de limão siciliano, óleo de girassol e azeite. Lembre-se de usar uma proporção menor de azeite em relação ao óleo. Reserve o molho.
4. Corte o pão baguete para que fique com o tamanho da linguiça, corte-o ao meio e aqueça-o na grelha com um fio de azeite.
5. Grelhe a linguiça em fogo alto até que fique dourada de todos os lados. Corte-a ao meio e volte-a para finalizar a cocção na grelha.
6. Por fim, sirva a linguiça entre as fatias de pão com uma quantidade generosa de chimichurri.