Sanduíche de Peito de Peru Sadia com Pesto de Rúcula

Quando penso em momentos especiais à mesa, sempre me lembro das tardes passadas na cozinha com minha família, preparando receitas simples, porém cheias de amor e cuidado. O cheiro do pão sírio tostado e o sabor do Peito de Peru Sadia me transportam de volta àqueles dias. Hoje, quero compartilhar com você uma receita que combina perfeitamente esses elementos: o Sanduíche de Peito de Peru Sadia com Pesto de Rúcula. Esta receita une o frescor do pesto de rúcula, feito com rúcula, nozes e queijo parmesão, com a suavidade do creme de ricota e a textura crocante do tomate seco. É uma combinação perfeita para um lanche ou almoço rápido e delicioso.

Ingredientes

• 10g de creme de ricota
• 1 colher (chá) de cebolinha francesa (Ciboulette)
• 4 fatias de tomate seco
• Pão sírio pequeno
• 40g Peito de Peru Fatiado Sadia *
• Pesto de rúcula: rende 8 porções
• ¼ xícara (chá) de nozes picadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de rúcula picada grosseiramente
• ¼ xícara (chá) de manjericão fresco picado grosseiramente
• 120ml de azeite
• 30g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Primeiramente, prepare o pesto de rúcula. Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata rapidamente as nozes, o alho, a rúcula e o manjericão até obter uma mistura homogênea.
2. Enquanto processa os ingredientes, adicione o azeite em fios, até obter a consistência desejada para o pesto.
3. Transfira o pesto para uma vasilha e misture com o queijo parmesão ralado e sal a gosto. Reserve.
4. Em outra vasilha, misture o creme de ricota com a cebolinha francesa picadinha. Reserve.
5. Corte o pão sírio ao meio e espalhe o creme de ricota sobre uma das metades.
6. Sobreponha as fatias de peito de peru e o tomate seco sobre o creme de ricota.
7. Regue o sanduíche com uma colher de sopa do pesto de rúcula e feche-o com a outra metade do pão.