Sanduíche de Pernil Desfiado com Molho de Cerveja Preta

Quando penso em receitas que me levam de volta à infância, relembrando momentos ao redor da mesa com a família, uma delas sempre vem à mente: o Sanduíche de Pernil Desfiado com Molho de Cerveja Preta. Os cheiros que emanavam da cozinha, o cuidado com que cada ingrediente era preparado e, principalmente, o sabor único deste prato, feito com Pernil Perdigão, cerveja preta e molho worcestershire, sempre me fazem sorrir. É uma receita que carrega não apenas o sabor de uma refeição caseira, mas também a textura suave do pernil desfiado e o toque especial do molho, que torna cada mordisco inesquecível. Hoje, quero compartilhar com você como preparar este delicioso sanduíche, cheio de sabores e memórias.

Ingredientes

• 1 Pernil Perdigão cortado em cubos
• 1 colher rasa de sopa de sal
• 1 colher de sobremesa de pimenta-do-reino moída na hora
• 3 colheres de Azeite de Oliva
• 2 cebolas roxas picadas
• 2 dentes de alho
• 2 talos de alho-poró em fatias finas
• 3 colheres de páprica picante
• 1 xícara de tomate pelado (1 lata)
• 3 colheres de molho worcestershire (Molho Inglês)
• 1 lata de cerveja preta tipo Malzbier
• 6 pães ciabatta (ou francês, se preferir)

Modo de Preparo

1. Comece temperando o Pernil Perdigão com sal e pimenta-do-reino. Misture bem para que o tempero se distribua uniformemente por todo o pernil.
2. Em uma panela de pressão, adicione azeite de oliva e refogue as cebolas roxas, o alho e o alho-poró até que fiquem bem dourados.
3. Acrescente o Pernil Perdigão temperado, a páprica picante e doure tudo muito bem.
4. Em seguida, adicione o tomate pelado e o molho worcestershire para dar um toque especial.
5. Despeje a cerveja preta e misture tudo com cuidado.
6. Feche a panela de pressão e, quando ela começar a chiar, indicando que está sob pressão, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
7. Por fim, desfie o Pernil Perdigão e coloque-o sobre pães ciabatta ou francês tostados. Isso ajuda a evitar que o pão fique encharcado com o molho. Sirva imediatamente e aproveite!