Sobrecoxa com Creme de Milho

A Sobrecoxa com Creme de Milho é um prato que me remete a momentos aconchegantes à mesa com a família. O aroma do creme de milho e o sabor do frango grelhado são uma combinação perfeita para um jantar em família. Ao preparar essa receita, sinto como se estivesse revivendo memórias de infância, quando minha mãe cozinhava com amor e cuidado. O processo de cozinhar é quase terapêutico, desde o preparo do creme de milho até o grelhado do frango. É uma receita que exige um pouco de paciência, mas o resultado vale a pena.

Ingredientes

• Creme de milho:
  • 1 lata de milho verde
  • 290 ml de leite (utilizar a lata de milho como medida)
  • 1⁄2 cebola picada
  • Manteiga sem sal
  • Cebolinha
  • Sal
  • Queijo parmesão ralado
• Frango grelhado:
  • 2 sobrecoxas desossadas Sadia
  • Sal
  • Pimenta-do-reino preta
  • Pimenta-da-Jamaica
  • Manteiga
  • Sálvia
  • Tomilho
  • Alecrim
  • Cebolinha
  • 3 limões taiti
  • 3 limões siciliano
  • 1 cabeça de alho
• Brócolis tostado:
  • ½ maço Brócolis ramoso
  • Manteiga

Modo de Preparo

1. Comece preparando o creme de milho. Em uma panela pequena e alta, adicione uma colher de manteiga e refogue a cebola picada em cubos até que fique transparente. Em seguida, adicione o milho verde e refogue brevemente.
2. Adicione o leite e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Após isso, bata a mistura no liquidificador até obter um creme homogêneo.
3. Tempere o creme com sal e, se desejar, um pouco de cebolinha picada. Peneire o creme para remover qualquer excesso e volte-o para a panela.
4. Cozinhe o creme por mais 3 minutos e finalize adicionando uma colher de manteiga e queijo parmesão ralado. Misture bem até que o queijo esteja completamente derretido e o creme tenha uma consistência suave.
5. Para o frango grelhado, tempere as sobrecoxas com sal, pimenta-do-reino preta e pimenta-da-Jamaica. Coloque as sobrecoxas com a pele para baixo em uma frigideira ainda fria.
6. Acenda o fogo médio e deixe cozinhar até que a pele do frango fique dourada. Vire o frango e termine a cocção com manteiga, tomilho ou alecrim. Isso dará um sabor especial ao frango.
7. Para finalizar, sirva o creme de milho em um prato e coloque a sobrecoxa de frango por cima. Se preferir, você pode acrescentar uma salada ou farofa como acompanhamento.