Quando penso em Tender Assado com Molho de Cereja, sinto-me transportado para momentos especiais ao redor da mesa de jantar da minha família. A rotina de cozinha, com o aroma de carne e cereja se misturando no ar, sempre me traz lembranças aconchegantes. Preparar esse prato é mais do que seguir uma receita; é criar uma experiência que envolve todos os sentidos. O cheiro de cebola e alho refogados, o som do assado no forno, e a visão do molho escura e brilhante são apenas alguns dos detalhes que tornam essa receita tão especial. À medida que a carne se torna macia e o molho se desenvolve, a antecipação de saborear o resultado final é quase insuportável. E quando finalmente nos sentamos para desfrutar do Tender Assado com Molho de Cereja, é como se o tempo parasse, e tudo o que importa esteja ali, naquele momento, compartilhado com as pessoas que amamos.
Ingredientes
- 1 kg de tender
- 1 xícara de cereja fresca ou congelada
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo de oliva
- Farinha de trigo para envolver a carne
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, prepare a carne, cortando-a em pedaços regulares se necessário, e tempere com sal e pimenta. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com um pouco de sal e pimenta, e envolva a carne nessa mistura, sacudindo o excesso.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de oliva sobre fogo médio. Adicione a carne e cozinhe até que esteja dourada de todos os lados, cerca de 5 minutos. Retire a carne da panela e reserve.
- No mesmo óleo, adicione as cebolas picadas e cozinhe até que fiquem translúcidas. Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto, até que o aroma se libere.
- Adicione as cerejas, o caldo de carne, o açúcar, o vinagre balsâmico, sal e pimenta à panela. Misture bem e deixe ferver.
- Coloque a carne de volta na panela, cubra com uma tampa e transfira para o forno preaquecido. Asse por cerca de 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente, acompanhado do molho.
Dica do chef
Para um Tender Assado com Molho de Cereja ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de vinho tinto ao molho durante o cozimento. O vinho dará uma profundidade extra ao sabor e ajudará a realçar a doçura natural das cerejas. Além disso, certifique-se de não cozinhar a carne em fogo alto, pois isso pode fazer com que ela fique dura. A paciência é chave para um assado perfeitamente macio e um molho rico e intenso.
