Tender com Abacaxi e Provolone

Quando penso em Tender com Abacaxi e Provolone, sou imediatamente transportado para a cozinha da minha infância, onde o aroma de abacaxi fresco e queijo provolone derretido se misturava com o amor e o cuidado que minha família sempre teve ao preparar as refeições. A culinária é mais do que apenas seguir uma receita; é sobre compartilhar momentos, criar memórias e transmitir amor através de cada bocado. O Tender, com sua textura suave e sabor delicado, se torna o palco perfeito para o doce abacaxi e o cremoso provolone, uma combinação que equilibra sabores e texturas de maneira harmoniosa. Ao preparar este prato, sinto que estou revivendo essas memórias, trazendo um pouco daquela magia para a minha mesa.

Ingredientes

• 1 peça de tender de 1 kg
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de abacaxi fresco, cortado em pedaços
• 200g de provolone
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de coentro para decorar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Tempere o tender com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure o tender de todos os lados. Reserve.
3. Na mesma frigideira, cozinhe a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
4. Adicione o abacaxi e cozinhe por mais 2 minutos.
5. Em uma tigela, misture o açúcar, o vinagre e um pouco de água. Despeje sobre o abacaxi e a cebola, deixando cozinhar até a calda engrossar.
6. Coloque o tender em uma assadeira, cubra com a mistura de abacaxi e cebola, e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
7. Retire do forno e cubra com o provolone. Leve ao forno por mais 5 minutos, ou até o queijo derreter.
8. Decore com folhas de coentro e sirva.