Quando penso em receitas que me lembram de casa, sempre vem à mente o Tender com Chutney de Pimentão. É um prato que evoca lembranças de família, de tardes passadas na cozinha, preparando algo especial para o jantar. O cheiro do tender assando no forno, misturado com o aroma doce e ligeiramente ácido do chutney de pimentão, cria uma atmosfera acolhedora e convidativa. A rotina de preparar esse prato, com seus ingredientes simples, como manteiga, pimentões vermelhos e vinagre, me faz sentir conectada às minhas raízes e às tradições culinárias que foram passadas de geração em geração. É um momento para desacelerar, apreciar a simplicidade dos sabores e saborear a companhia dos entes queridos à mesa. Preparar o Tender com Chutney de Pimentão não é apenas cozinhar; é criar memórias, é compartilhar amor e é desfrutar dos pequenos prazeres da vida.
Ingredientes
- 1 tender tipo bolinha
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes, em cubos pequenos
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- meia xícara (chá) de açúcar
- 1 sachê de MAGGI MEU SEGREDO Refoga
- 1 e meia xícara (chá) de água
- folhas de hortelã para decorar
Modo de Preparo
- Para começar, coloque o tender em uma assadeira e besunte-o generosamente com a manteiga. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a cozinhar o tender de forma uniforme e preventivamente.
- Depois de 30 minutos, retire o papel-alumínio e deixe o tender dourar por aproximadamente 10 minutos. É importante ficar de olho para garantir que não queime.
- Enquanto o tender está no forno, prepare o chutney de pimentão. Em uma panela, coloque os pimentões vermelhos em cubos, o vinagre, o açúcar, o MAGGI MEU SEGREDO e a água. Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo sempre para evitar que queime. O chutney deve ficar com uma textura suave e um sabor balanceado.
- Assim que o chutney estiver pronto, espere esfriar e reserve. Isso permitirá que os sabores amadureçam e se misturem ainda mais.
- Para finalizar, coloque o tender em uma travessa, acrescente o chutney de pimentão ao lado e decore com folhas de hortelã. Sirva a seguir e aproveite a combinação de sabores e texturas.
Dica do chef
Uma dica útil para tornar o Tender com Chutney de Pimentão ainda mais especial é garantir que o chutney fique com a textura certa. Para isso, é importante não deixar que os pimentões queimem durante o cozimento. Além disso, experimente adicionar um pouco de pimenta ou chili em pó ao chutney para dar um toque de picância, se preferir um sabor mais intenso. Lembre-se de que a chave para um chutney perfeito é a paciência, então não hesite em cozinhar por um pouco mais de tempo se necessário, até alcançar a textura suave e o sabor rico que você busca.
