Tender Fatiado com Pera e Vinho

Quando penso em momentos especiais à mesa, sempre me lembro das noites que passei ao redor da cozinha de minha avó, observando-a preparar pratos deliciosos com amor e cuidado. O aroma de Margarina Claybom derretendo na panela, o cheiro de vinho tinto seco reduzindo ao fogo, e o som das facas cortando as peras frescas criam uma atmosfera acolhedora e nostálgica. Hoje, quero compartilhar com você uma dessas receitas especiais: o Tender Fatiado com Pera e Vinho. É um prato que combina sabores e texturas de forma única, perfeito para momentos em família ou com amigos.

Ingredientes

• 2 colheres sopa de Margarina Claybom sem sal
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de chá de vinho tinto seco
• 2 colheres sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 folha de louro
• 1 kg de Tender Perdigão
• cravo-da-índia
• 1 ramo de alecrim
• Raspas de 1 laranja
• 6 Peras Cortadas em 4 no sentido com comprimento
• 1 colher de sobremesa de Pimenta-do-reino
• Papel-alumínio

Modo de Preparo

1. Comece colocando 1 colher de Margarina Claybom em uma panela e refogue a cebola até que comece a suar. Em seguida, acrescente os dentes de alho picados e doure-os também.
2. Acrescente o vinho tinto seco, o açúcar mascavo, sal e folha de louro à panela. Deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos para reduzir. Reserve.
3. Risque a superfície do Tender Perdigão com a ponta de uma faca, formando losangos.
4. Em cada cruzamento do losango, espete um cravo-da-índia.
5. Acomode o Tender Perdigão numa assadeira e cubra com a outra colher de Margarina Claybom. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C) por 15 minutos.
6. Retire o papel-alumínio, coloque a redução de vinho, alecrim e as raspas da casca de laranja ao redor do Tender Perdigão.
7. Volte ao forno por mais 10 minutos sem o papel-alumínio.
8. Sirva fatiado com as peras e o caldo por cima.