O tender é uma das estrelas da ceia de Natal. Seja simples, cravejado de cravos, servido quente ou frio, com frutas, mel ou molho para tender, esse clássico das receitas natalinas sempre faz o maior sucesso. Como já vem pronto, defumado e temperado, o tender bolinha combina com muitos acompanhamentos e é uma das melhores opções para o dia da festa. Em pouquíssimo tempo, é possível preparar um tender de Natal impecável – saboroso, suculento e bem apresentado à mesa. Quer aprender como fazer tender e colecionar muitos elogios na hora da ceia? Então inspire-se nas nossas dicas abaixo e descubra receitas de tender natalino adequadas para todos os tipos de celebrações!
Ingredientes
- Tender
- Mel
- Abacaxi
- Molho de maracujá
- Pêssegos
- Espumante
- Queijo coalho
- Maçã
- Manga
- Cachaça
- Gengibre
Modo de Preparo
- Preparo do tender com molho de maracujá: faça uma marinada com mel, vino branco, gengibre ralado e polpa de maracujá. Coloque a peça no forno junto com a marinada. No fim, o líquido vira um delicioso molho encorpado. Sirva com purê de batata-doce com cream cheese e amêndoas em lascas torradas.
- Preparo do tender com abacaxi: faça um suco com abacaxi e água. Coe e reserve. Corte o restante da fruta em rodelas e disponha sobre uma assadeira. Faça cortes superficiais em forma de losango em toda a superfície do tender e espete cravos-da-índia nas interseções. Misture manteiga, sal, açúcar mascavo e mostarda e pincele o tender. Coloque a carne na assadeira sobre as rodelas de abacaxi e regue com o suco. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por 40 a 50 min.
- Preparo do tender com pêssegos no espumante: combine suco de laranja natural e glucose de milho para criar uma cobertura espelhada excepcional para o tender. Use mel, açúcar mascavo ou melado de cana como substitutos.
- Preparo do tender simples: retire o tender da embalagem e coloque-o sobre uma assadeira. Faça cortes superficiais em forma de losango por toda a superfície da casca. Pincele manteiga e regue com azeite. Asse no forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos. Adicione mais manteiga e retorne ao forno. Asse durante o restante do tempo indicado na embalagem, regando o tender com azeite uma ou duas vezes mais.
- Preparo do espetinho de tender com espumante, queijo coalho, pêssego e mel: monte um espetinho com tender, queijo coalho, pêssego e mel para uma entrada elegante e saborosa.
Dica do chef
Para deixar o tender ainda mais saboroso, experimente combinar com diferentes acompanhamentos, como batatas, cuscuz marroquino ou arroz com amêndoas. Além disso, não hesite em criar novas receitas com a sobra do tender, como uma torta recheada ou um arroz de forno diferente.
