Quando penso em receitas que me lembram de momentos familiares, a Torta salgada de Copa Lombo Suína Frimesa sempre vem à mente. É um prato que combina sabores delicados e intensos, como o sabor suave da Copa Lombo Suína Frimesa com o toque defumado do Bacon Frimesa. A rotina de cozinha é uma das minhas partes favoritas do dia, principalmente quando se trata de preparar algo tão especial. O cheiro de alho e cebola refogando na panela, misturado com o aroma da páprica, já me transporta para momentos à mesa, rodeado de pessoas queridas. A sensação de preparar esse prato é única, pois cada etapa, desde o tempere da carne até o montagem das tortas, é um processo de amor e cuidado. E, no final, quando as tortas saem do forno douradas e cheias de sabor, a sensação de satisfação é imensa.
Ingredientes
- Copa Lombo Suína Frimesa cortada em pequenos cubos
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de páprica
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates cortados em cubos sem semente
- Salsinha
- 100 ml de Creme de Leite Frimesa
- 1 colher de mostarda
- 100 g de Bacon Frimesa em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Para a massa: 60 g de Manteiga Frimesa
- 150 g de farinha de trigo
- 1 gema de ovo
Modo de Preparo
- Primeiramente, tempere a Copa Lombo Suína Frimesa com sal e pimenta, deixando-a descansar por pelo menos 1 hora. Isso permitirá que a carne absorva bem os temperos.
- Em seguida, coloque uma colher de óleo em uma panela e refogue o Bacon Frimesa, a cebola e o alho. Junte a páprica e mexa bem para combinar todos os sabores.
- Adicione a Copa Lombo Suína Frimesa à panela e deixe dourar bem. É importante não mexer muito para que a carne desenvolva uma crosta caramelizada.
- Após refogar bem a carne, adicione a mostarda, os tomates e o Creme de Leite Frimesa. Misture tudo com cuidado para que os sabores sejam bem distribuídos.
- Finalize o recheio com salsinha picada. Verifique o sal e a pimenta, ajustando ao gosto, e deixe esfriar.
- Para a massa, misture os ingredientes secos e junte aos poucos a Manteiga Frimesa em temperatura ambiente e a gema de ovo. A massa deve ficar com aspecto de farofa.
- Unte forminhas com manteiga ou óleo e molde com a massa. Recheie com o creme de Copa Lombo Suína, cubra com mais uma camada de massa e pincele com gema de ovo.
- Leve as tortas ao forno para assar até dourar. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das tortas e do forno.
- Sirva em seguida, aproveitando o sabor e a textura while ainda estão frescas.
Dica do chef
Para obter uma crosta mais crocante nas tortas, não esqueça de pincelar a superfície com gema de ovo antes de assar. Além disso, certifique-se de que a massa esteja bem untada com manteiga ou óleo para evitar que grude nas forminhas. Isso ajudará a manter as tortas úmidas por dentro e crocantes por fora, adicionando mais sabor e textura ao prato.
