{"id":1707,"date":"2026-05-18T11:29:39","date_gmt":"2026-05-18T14:29:39","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/almondegas-de-porco-no-molho-de-tomate\/"},"modified":"2026-05-18T11:29:39","modified_gmt":"2026-05-18T14:29:39","slug":"almondegas-de-porco-no-molho-de-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/almondegas-de-porco-no-molho-de-tomate\/","title":{"rendered":"Alm\u00f4ndegas de porco no molho de tomate"},"content":{"rendered":"

As lembran\u00e7as de fam\u00edlia e da cozinha s\u00e3o sempre especiais. A sensa\u00e7\u00e3o de preparar um prato para os entes queridos \u00e9 \u00fanica e cheia de sentimentos. Hoje, quero compartilhar com voc\u00eas uma receita cl\u00e1ssica que sempre foi uma das favoritas da minha fam\u00edlia: as Alm\u00f4ndegas de Porco no Molho de Tomate<\/strong>. Essa receita \u00e9 uma verdadeira obra-prima da culin\u00e1ria brasileira, com ingredientes simples e saborosos que combinam perfeitamente. Os pernil su\u00edno frimesa mo\u00eddo<\/strong> e o molho de tomate<\/strong> s\u00e3o os principais protagonistas desse prato, e quando combinados com os alho e cebola<\/strong> refogados no azeite de oliva<\/strong>, \u00e9 um verdadeiro c\u00e9u de sabor.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 600 g de Pernil Su\u00edno Frimesa mo\u00eddo<\/li>\n
  • 1 p\u00e3o amanhecido em peda\u00e7os<\/li>\n
  • 1 ovo<\/li>\n
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n
  • Salsinha picada a gosto<\/li>\n
  • 1 colher de caf\u00e9 de p\u00e1prica doce<\/li>\n
  • 500 ml de molho de tomate<\/li>\n
  • 500 ml de caldo de legumes<\/li>\n
  • 1 cebola picada<\/li>\n
  • 1 dente de alho picado<\/li>\n
  • 50 ml de azeite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Em uma vasilha grande, tempere o pernil mo\u00eddo com sal, pimenta e p\u00e1prica doce. Acrescente o ovo e o p\u00e3o amanhecido e misture muito bem, formando uma massa homog\u00eanea. Leve \u00e0 geladeira por 30 minutos.<\/li>\n
    2. Apos esse per\u00edodo, fa\u00e7a bolinhas de aproximadamente 30 gramas. Reserve em bandejas.<\/li>\n
    3. Em uma panela funda, refogue o alho e a cebola no azeite at\u00e9 dourar.<\/li>\n
    4. Acrecente o molho de tomate e o caldo de legumes. Mantenha no fogo at\u00e9 ferver.<\/li>\n
    5. Acrecente as bolinhas e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.<\/li>\n
    6. Polvilhe com a salsa picada e sirva.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do Chef<\/h3>\n

      Para obter uma crosta mais crocante, n\u00e3o esque\u00e7a de pincelar o l\u00edquido da marinada por tr\u00eas a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar\u00e1 a manter a pe\u00e7a \u00famida e aportar mais sabor \u00e0 crosta que se forma.<\/p>\n<\/p><\/div>\n