{"id":1749,"date":"2026-05-04T23:09:51","date_gmt":"2026-05-05T02:09:51","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/bisteca-suina-frimesa-ao-molho-de-ameixa-e-nozes\/"},"modified":"2026-05-04T23:09:51","modified_gmt":"2026-05-05T02:09:51","slug":"bisteca-suina-frimesa-ao-molho-de-ameixa-e-nozes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/bisteca-suina-frimesa-ao-molho-de-ameixa-e-nozes\/","title":{"rendered":"Bisteca Su\u00edna Frimesa ao molho de ameixa e nozes"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me lembram de momentos especiais com a fam\u00edlia, a Bisteca Su\u00edna Frimesa ao molho de ameixa e nozes<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que evoca lembran\u00e7as de almo\u00e7os de domingo, cheiro de carne grelhada e o aroma doce das ameixas. A combina\u00e7\u00e3o da bisteca su\u00edna<\/strong> com o molho de ameixa e nozes<\/strong> \u00e9 simplesmente deliciosa e consegue transportar-me para um tempo em que a vida parecia mais simples. Preparar esse prato \u00e9 uma experi\u00eancia sensorial, desde o momento em que come\u00e7amos a temperar a carne com cebola<\/strong>, alho<\/strong> e pimenta-do-reino<\/strong>, at\u00e9 o final, quando tudo \u00e9 montado no prato e saboreado. Cada etapa do preparo \u00e9 uma jornada de sabores e texturas que nos fazem apreciar a cozinha de uma forma mais profunda.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 400 g de Bisteca Su\u00edna Frimesa<\/li>\n
  • 1 cebola picada fina<\/li>\n
  • 3 dentes de alho bem picados<\/li>\n
  • 1\/3 de ma\u00e7o de cheiro-verde<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n
  • 3 colheres de azeite<\/li>\n
  • 100 g de ameixas-pretas<\/li>\n
  • 50 g de Manteiga Frimesa sem Sal<\/li>\n
  • 150 ml de Creme de Leite Frimesa<\/li>\n
  • Noz-moscada a gosto<\/li>\n
  • 50 g de nozes<\/li>\n
  • 3 ramos de alecrim<\/li>\n
  • 2 x\u00edcaras de arroz branco<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Tempere a bisteca com cebola, alho, sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 1 hora. Isso permitir\u00e1 que os sabores sejam absorvidos pela carne, tornando-a ainda mais saborosa.<\/li>\n
    2. Retire a bisteca do tempero e leve-a a uma frigideira com azeite bem quente. Sele todos os lados da carne at\u00e9 ela ficar bem dourada. Esse processo \u00e9 crucial para criar uma crosta caramelizada na superf\u00edcie da bisteca.<\/li>\n
    3. Depois de selar a bisteca, asse-a no forno preaquecido. Isso ajudar\u00e1 a cozinhar a carne uniformemente, mantendo-a suculenta por dentro e crocante por fora.<\/li>\n
    4. Na mesma frigideira em que a bisteca foi selada, acrescente um pouco de azeite e a manteiga. Refogue as ameixas-pretas, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos. Esse passo \u00e9 importante para come\u00e7ar a criar o molho.<\/li>\n
    5. Assim que as ameixas come\u00e7arem a levantar fervura, junte o creme de leite e a noz-moscada. Espere at\u00e9 que o molho reduza e vire um molho espesso. Esse processo pode levar alguns minutos, mas o resultado vale a pena.<\/li>\n
    6. Finalize o molho com nozes e cheiro-verde. A textura crocante das nozes e o sabor fresco do cheiro-verde complementam perfeitamente o doce das ameixas e a sucul\u00eancia da bisteca.<\/li>\n
    7. Para preparar o arroz branco com alecrim, coloque \u00f3leo em uma panela e frite o arroz junto com o alecrim. Cubra com \u00e1gua, tempere com sal e deixe cozinhar at\u00e9 que o arroz esteja al dente e a \u00e1gua seja absorvida. Caso seja necess\u00e1rio, coloque mais \u00e1gua para evitar que o arroz queime.<\/li>\n
    8. Monte o prato colocando o molho de ameixa e nozes no centro. Sirva o arroz branco no canto do prato e finalize com as bistecas grelhadas e os ramos de alecrim. Coloque um fio de azeite e uma pitada de sal para real\u00e7ar os sabores.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para obter uma textura ainda mais agrad\u00e1vel no molho, n\u00e3o esque\u00e7a de mexer constantemente as ameixas enquanto elas cozinharem, especialmente ap\u00f3s a adi\u00e7\u00e3o do creme de leite. Isso ajudar\u00e1 a evitar que o molho grude no fundo da panela e a garantir que as ameixas fiquem bem incorporadas, resultando em um molho suave e saboroso.<\/p>\n<\/p><\/div>\n