{"id":1811,"date":"2026-05-17T23:33:36","date_gmt":"2026-05-18T02:33:36","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/costela-suina-frimesa-assada-no-forno-com-legumes\/"},"modified":"2026-05-17T23:33:36","modified_gmt":"2026-05-18T02:33:36","slug":"costela-suina-frimesa-assada-no-forno-com-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/costela-suina-frimesa-assada-no-forno-com-legumes\/","title":{"rendered":"Costela Su\u00edna Frimesa assada no forno com legumes"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me remetem a lembran\u00e7as de fam\u00edlia e momentos especiais, a Costela Su\u00edna Frimesa assada no forno com legumes<\/strong> sempre vem \u00e0 mente. \u00c9 um prato que n\u00e3o apenas satisfaz o paladar, mas tamb\u00e9m evoca sensa\u00e7\u00f5es e aromas que me transportam de volta \u00e0s tardes de domingo em casa, cercado por pessoas queridas. A combina\u00e7\u00e3o do sabor suave da costela su\u00edna<\/strong> com a diversidade de texturas e sabores dos legumes<\/strong>, como batata<\/strong>, cenoura<\/strong> e abobrinha<\/strong>, cria uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica. A prepara\u00e7\u00e3o, embora simples, exige aten\u00e7\u00e3o e paci\u00eancia, mas o resultado \u00e9 mais do que recompensador. O cheiro da costela<\/strong> assando, misturado com o aroma dos legumes<\/strong> e das ervas como louro<\/strong> e alecrim<\/strong>, preenche a casa com um convite irresist\u00edvel para compartilhar momentos ao redor da mesa.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 unidade de Costela Su\u00edna Frimesa<\/li>\n
  • 2 cebolas m\u00e9dias<\/li>\n
  • 3 dentes de alho mo\u00eddos<\/li>\n
  • 2 colheres de cheiro-verde<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n
  • 200 ml de vinho branco<\/li>\n
  • 4 folhas de louro<\/li>\n
  • 2 ramos de alecrim<\/li>\n
  • Batata com casca<\/li>\n
  • 2 cenouras cortadas em rodelas<\/li>\n
  • 2 abobrinhas cortadas em cubos<\/li>\n
  • Papel-alum\u00ednio para enrolar<\/li>\n
  • 2 colheres de \u00f3leo<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. Com uma faca, fa\u00e7a cortes finos em cima da costela. Isso ajudar\u00e1 a absorver melhor os sabores do tempero.<\/li>\n
    2. Depois, tempere a costela com a mistura de cebola, alho, cheiro-verde (todos bem picados), sal, pimenta-do-reino, vinho branco, louro e alecrim. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem distribu\u00eddos para que a costela fique uniformemente temperada.<\/li>\n
    3. Deixe a costela temperar por pelo menos 1 hora. Esse tempo de repouso permitir\u00e1 que os sabores se misturem e a carne fique mais saborosa.<\/li>\n
    4. Retire a costela do tempero e coloque em uma assadeira untada com \u00f3leo. Isso evitar\u00e1 que a costela grude na assadeira durante o assado.<\/li>\n
    5. Cubra a costela com papel-alum\u00ednio e leve ao forno preaquecido a 180\u00baC. O papel-alum\u00ednio ajudar\u00e1 a manter a umidade e a cozinhar a costela de forma uniforme.<\/li>\n
    6. Ap\u00f3s 40 minutos, retire o papel-alum\u00ednio e regue a carne com o caldo do tempero. Volte ao forno e deixe por mais 20 minutos. Esse processo garantir\u00e1 que a costela fique bem \u00famida e saborosa.<\/li>\n
    7. Junte os legumes com cortes diversos ao preparo e espere cozinhar por mais 20 minutos. A adi\u00e7\u00e3o dos legumes nesse est\u00e1gio permitir\u00e1 que eles cozinhem junto com a costela, absorvendo os sabores do tempero.<\/li>\n
    8. Ap\u00f3s estarem cozidos, retire os legumes, aumente a temperatura para 220\u00baC e deixe a carne no forno por mais 10 minutos. Esse \u00faltimo passo ajudar\u00e1 a dar uma crosta crocante \u00e0 costela.<\/li>\n
    9. Sirva o prato bem quente, desfrutando da combina\u00e7\u00e3o dos sabores e texturas da costela su\u00edna com os legumes.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para obter uma crosta mais crocante e manter a umidade da costela, n\u00e3o esque\u00e7a de pincelar o l\u00edquido da marinada por tr\u00eas a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar\u00e1 a manter a pe\u00e7a \u00famida e aportar mais sabor \u00e0 crosta que se forma, garantindo um resultado final ainda mais delicioso.<\/p>\n<\/p><\/div>\n