{"id":1815,"date":"2026-05-18T14:03:24","date_gmt":"2026-05-18T17:03:24","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/costela-suina-na-brasa-ao-conhaque\/"},"modified":"2026-05-18T14:03:24","modified_gmt":"2026-05-18T17:03:24","slug":"costela-suina-na-brasa-ao-conhaque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/costela-suina-na-brasa-ao-conhaque\/","title":{"rendered":"Costela Su\u00edna na Brasa ao Conhaque"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me lembram da infncia, a Costela Suna na Brasa ao Conhaque<\/strong> sempre vem mente. Essa delcia mais do que apenas um prato, uma experincia sensorial que me transporta para momentos mesa com a famlia, rodeado pelo aroma de costela suna<\/strong> assando, cebola baby<\/strong> e batata baby<\/strong> cozinhando perfeitamente. A rotina de cozinha, com o som do alho sendo preparado e o cheiro do conhaque<\/strong> misturado com as ervas frescas<\/strong>, cria uma atmosfera acolhedora e nostlgica. Preparar essa receita como reviver lembranas felizes, e o melhor de tudo que ela pode ser facilmente reproduzida em casa, trazendo alegria e satisfao para todos que a provam.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 1 costela suna Frimesa (aproximadamente 1 kg)<\/li>\n
  • 1 cabea de alho<\/li>\n
  • 100 ml de conhaque (brandy)<\/li>\n
  • 1\/2 xcara de ervas frescas picadas (tomilho, salsa, manjerico, cebolinha)<\/li>\n
  • 500 g de cebola baby<\/li>\n
  • 500 g de batata baby<\/li>\n
  • 2 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino<\/li>\n
  • Sal<\/li>\n
  • Celofane<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Primeiramente, importante temperar a costela com sal e pimenta-do-reino, garantindo que fique bem coberta. Em seguida, polvilhe as ervas frescas picadas sobre a costela, adicionando um toque de frescor e aroma.<\/li>\n
    2. Descasque as cebolas e lave as batatas, mantendo a casca para preservar seus nutrientes e textura. Soltar os dentes de alho, mantendo a pele fina, essencial para que eles cozinhem uniformemente e adicionem sabor ao prato.<\/li>\n
    3. Junte as cebolas, as batatas e o alho num bowl, temperando com sal e pimenta e adicionando o azeite. Essa mistura ser o acompanhamento perfeito para a costela.<\/li>\n
    4. Coloque a costela e a mistura de cebolas, batatas e alho em um pacote de celofane, adicionando o conhaque. Feche o pacote e leve grelha, mantendo uma distncia de 40 cm do carvo em brasa.<\/li>\n
    5. Asse por 1 hora, permitindo que a costela absorva todos os sabores. Depois, abra o celofane e coloque a costela direto na grelha, com a gordura para cima, por mais 10 minutos, para obter uma crosta crocante.<\/li>\n
    6. Sirva a costela com os acompanhamentos em seguida, desfrutando da combinao perfeita de sabores e texturas.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para obter uma crosta mais crocante e saborosa, no esquea de pincelar a costela com o lquido da marinada por trs a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar a manter a pea mida e aportar mais sabor crosta que se forma, tornando a Costela Suna na Brasa ao Conhaque<\/strong> ainda mais irresistvel.<\/p>\n<\/p><\/div>\n