{"id":1825,"date":"2026-05-02T11:43:53","date_gmt":"2026-05-02T14:43:53","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/costelinha-de-porco-marinada-na-cachaca\/"},"modified":"2026-05-02T11:43:53","modified_gmt":"2026-05-02T14:43:53","slug":"costelinha-de-porco-marinada-na-cachaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/costelinha-de-porco-marinada-na-cachaca\/","title":{"rendered":"Costelinha de porco marinada na cacha\u00e7a"},"content":{"rendered":"

Quando penso em receitas que me remetem a momentos felizes com a fam\u00edlia, a Costelinha de porco marinada na cacha\u00e7a<\/strong> \u00e9 uma das primeiras que v\u00eam \u00e0 mente. \u00c9 um prato que evoca lembran\u00e7as de tardes de domingo, quando a casa era cheia do aroma de cebola<\/strong> caramelizada e o som do assado no forno criava uma atmosfera acolhedora. A combina\u00e7\u00e3o da costelinha su\u00edna<\/strong> com alecrim<\/strong>, tomilho<\/strong> e manjeric\u00e3o<\/strong>, tudo envolvido em uma marinada especial com cacha\u00e7a<\/strong>, \u00e9 simplesmente irresist\u00edvel. Preparar essa receita \u00e9 como dar um abra\u00e7o \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o e ao amor que se coloca em cada detalhe, desde o corte das cebolas<\/strong> at\u00e9 o momento de servir, quando a fam\u00edlia se re\u00fane ao redor da mesa para desfrutar do resultado. \u00c9 um momento para apreciar a simplicidade e a riqueza dos sabores, sabendo que cada ingrediente foi escolhido com carinho para criar uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 1 Costelinha Su\u00edna Frimesa<\/li>\n
  • 2 cebolas<\/li>\n
  • 1 ramo de alecrim<\/li>\n
  • 1 ramo de tomilho<\/li>\n
  • 1 ramo de manjeric\u00e3o<\/li>\n
  • 200 ml de cacha\u00e7a<\/li>\n
  • 2 colheres de azeite<\/li>\n
  • Pimenta-preta mo\u00edda a gosto<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Uma folha de celofane<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Comece cortando as cebolas em rodelas finas, aproveitando o momento para sentir o aroma fresco que elas liberam. Em seguida, abra a folha de celofane sobre uma assadeira, criando uma superf\u00edcie limpa e pronta para receber a costelinha.<\/li>\n
    2. Coloque a costelinha su\u00edna sobre o celofane e tempere-a com sal e pimenta-preta mo\u00edda a gosto, garantindo que cada parte da carne esteja bem coberta.<\/li>\n
    3. Junte os ramos de alecrim, tomilho e manjeric\u00e3o, e esfregue-os bem na carne, permitindo que os \u00f3leos essenciais das ervas sejam absorvidos, real\u00e7ando o sabor natural da costelinha.<\/li>\n
    4. Adicione as rodelas de cebola sobre a costelinha, seguidas de um regado generoso de cacha\u00e7a, que vai dar um toque especial e um aroma marcante ao prato. Regue com as 2 colheres de azeite, garantindo que todos os ingredientes estejam bem untados e prontos para a marinada.<\/li>\n
    5. Embrulhe bem a costelinha com o celofane, certificando-se de que todos os ingredientes estejam bem contidos e que a carne esteja completamente coberta. Deixe na geladeira por 12 horas, permitindo que a marinada fa\u00e7a seu efeito e que os sabores se misturem e amadure\u00e7am.<\/li>\n
    6. Preequa\u00e7\u00e3o o forno a 180\u00baC. Retire a costelinha da geladeira e coloque a assadeira com a costelinha embrulhada diretamente no forno. Asse por duas horas, um tempo que permite que a carne fique macia e os sabores estejam completamente incorporados.<\/li>\n
    7. Ap\u00f3s as duas horas, abra o celofane e deixe a costelinha por mais 10 minutos no forno, apenas o suficiente para que a superf\u00edcie doure ligeiramente, adicionando uma textura crocante ao prato.<\/li>\n
    8. Retire do forno e sirva em seguida, desfrutando do aroma que enche a cozinha e da expectativa de saborear um prato t\u00e3o cuidadosamente preparado.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para obter uma crosta mais crocante e um sabor ainda mais intenso, n\u00e3o se esque\u00e7a de pincelar a costelinha com o l\u00edquido da marinada por tr\u00eas a quatro vezes durante o assado. Isso n\u00e3o apenas ajudar\u00e1 a manter a pe\u00e7a \u00famida como tamb\u00e9m aportar\u00e1 mais sabor \u00e0 crosta que se forma, tornando cada mordida uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica ainda mais especial.<\/p>\n<\/p><\/div>\n