{"id":1947,"date":"2026-05-18T07:26:16","date_gmt":"2026-05-18T10:26:16","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-suino-com-molho-de-damasco-e-laranja\/"},"modified":"2026-05-18T07:26:16","modified_gmt":"2026-05-18T10:26:16","slug":"lombo-suino-com-molho-de-damasco-e-laranja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/lombo-suino-com-molho-de-damasco-e-laranja\/","title":{"rendered":"Lombo Su\u00edno com molho de damasco e laranja"},"content":{"rendered":"

Quando pensamos em refei\u00e7\u00f5es familiares, \u00e9 comum lembrar-se de momentos de alegria e conv\u00edvio em torno da mesa. E n\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa que a cozinha seja o cora\u00e7\u00e3o da casa, onde as mem\u00f3rias s\u00e3o criadas e compartilhadas. Neste contexto, preparar um prato delicioso \u00e9 mais do que apenas cozinhar, \u00e9 criar um momento de conex\u00e3o e amor. Nesta receita, vamos preparar um Lombo Su\u00edno com molho de damasco e laranja<\/strong>, um prato simples, mas que exala uma riqueza de sabores e aromas que s\u00e3o capazes de emocionar qualquer paladar. Com ingredientes como lombo su\u00edno<\/strong>, damasco seco<\/strong> e suco de laranja<\/strong>, este prato \u00e9 um verdadeiro tesouro culin\u00e1rio. Ent\u00e3o, vamos come\u00e7ar a cozinhar e criar mais uma mem\u00f3ria para sempre!<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • 1 lombo su\u00edno Ceia Pr\u00e1tica Frimesa<\/li>\n
  • 1 colher de sopa de manteiga Frimesa<\/li>\n
  • 100 gramas de damasco seco picado<\/li>\n
  • 500 ml de suco de laranja integral<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo<\/li>\n
  • 100 ml de vinho branco seco<\/li>\n
  • \u00bd cebola ralada<\/li>\n
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n
  • 1 ramo de alecrim fresco<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Tire a carne da geladeira 15 minutos antes de iniciar o preparo. Sele a carne com azeite, em uma panela de fundo grosso, de todos os lados.<\/li>\n
    2. Aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C. Coloque a carne em uma assadeira, acompanhada de algumas rodelas de batata para n\u00e3o grudar o papel alum\u00ednio na gordura, cubra com papel alum\u00ednio e leve ao forno por aproximadamente 2h30 (depende de cada forno).<\/li>\n
    3. Deixe o damasco de molho no vinho branco.<\/li>\n
    4. Para o molho, utilize a mesma panela na qual voc\u00ea selou a carne. Como o molho \u00e9 servido quente, voc\u00ea pode prepar\u00e1-lo perto da hora de tirar a carne do forno, ou j\u00e1 prepar\u00e1-lo logo e apenas aquec\u00ea-lo pouco antes de servir.<\/li>\n
    5. Aque\u00e7a a manteiga e, assim que derreter, adicione a farinha de trigo. Deixe fritar uns minutinhos e acrescente o suco de laranja, mexendo com um fouet at\u00e9 dissolver tudo.<\/li>\n
    6. Tempere com sal e pimenta e deixe reduzir um pouco.<\/li>\n
    7. Coloque o ramo de alecrim inteiro, mas depois o retire para servir.<\/li>\n
    8. Acrecente o damasco com o vinho nesse molho e espere ferver e engrossar novamente.<\/li>\n
    9. Verifique o cozimento do lombo e retire o papel alum\u00ednio para dourar. Pode deixar mais uns 40 minutos no forno.<\/li>\n
    10. Assim que o lombo estiver pronto, espere em torno de 10 minutos para fati\u00e1-lo.<\/li>\n
    11. Arrume tudo em uma travessa e despeje o molho por cima.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para obter uma crosta mais crocante, n\u00e3o esque\u00e7a de pincelar o l\u00edquido da marinada por tr\u00eas a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar\u00e1 a manter a pe\u00e7a \u00famida e aportar mais sabor \u00e0 crosta que se forma.<\/p>\n<\/p><\/div>\n