{"id":2017,"date":"2026-05-18T08:26:55","date_gmt":"2026-05-18T11:26:55","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/pernil-assado-com-limao-e-estragao\/"},"modified":"2026-05-18T08:26:55","modified_gmt":"2026-05-18T11:26:55","slug":"pernil-assado-com-limao-e-estragao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/pernil-assado-com-limao-e-estragao\/","title":{"rendered":"Pernil assado com lim\u00e3o e estrag\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p>Existem momentos em que a cozinha se torna um ref\u00fagio, um lugar onde podemos esquecer as preocupa\u00e7\u00f5es do dia a dia e nos conectar com as pessoas que amamos. E \u00e9 exatamente isso que acontece quando preparamos uma refei\u00e7\u00e3o para a fam\u00edlia. A sensa\u00e7\u00e3o de criar algo delicioso e compartilhar isso com os outros \u00e9 verdadeiramente especial. Neste momento, quero compartilhar com voc\u00eas uma das minhas receitas favoritas, que sempre \u00e9 um sucesso na mesa: o <strong>pernil assado com lim\u00e3o e estrag\u00e3o<\/strong>. \u00c9 uma combina\u00e7\u00e3o de sabores e texturas que \u00e9 simplesmente incr\u00edvel. O pernil su\u00edno, com sua carne macia e saborosa, \u00e9 o ponto de partida perfeito para esta receita. E quando combinamos isso com o lim\u00e3o, que adiciona um toque de acidez e frescor, e o estrag\u00e3o, que d\u00e1 um sabor intenso e herb\u00e1ceo, \u00e9 como se o c\u00e9u tivesse se aberto e nos presenteado com um prato de sonho. Al\u00e9m disso, a presen\u00e7a de cebola, alho e cheiro-verde adiciona uma profundidade de sabor que \u00e9 simplesmente irresist\u00edvel.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>Pernil Su\u00edno Frimesa<\/li>\n<li>1 colher de sal grosso<\/li>\n<li>1 cebola m\u00e9dia picada<\/li>\n<li>3 dentes de alho picados<\/li>\n<li>2 colheres de cheiro-verde picado<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<li>Suco de 1 lim\u00e3o<\/li>\n<li>3 colheres de estrag\u00e3o picado<\/li>\n<li>Farinha de trigo para empanar<\/li>\n<li>1 litro de caldo de legumes<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Modo de Preparo<\/h2>\n<ol>\n<li>Tempere o Pernil Su\u00edno Frimesa com sal grosso, cebola, alho, cheiro-verde, pimenta-do-reino, lim\u00e3o e estrag\u00e3o. Deixe no tempero de um dia para outro.<\/li>\n<li>Retire do tempero e passe o pernil na farinha de trigo, frite todos os lados da carne em uma frigideira com azeite.<\/li>\n<li>Regue o pernil com caldo de legumes, deixando a carne cozinhar.<\/li>\n<li>Assim que cozida, salpique estrag\u00e3o mo\u00eddo por cima.<\/li>\n<li>Coe o caldo e reduza.<\/li>\n<li>Sirva com arroz branco.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color: #fce4ec; padding: 20px; border-left: 5px solid #c2185b; margin-top: 30px;\">\n<h3 style=\"margin-top: 0; color: #c2185b;\">Dica do chef<\/h3>\n<p>Para obter uma crosta mais crocante, n\u00e3o esque\u00e7a de pincelar o l\u00edquido da marinada por tr\u00eas a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar\u00e1 a manter a pe\u00e7a \u00famida e aportar mais sabor \u00e0 crosta que se forma.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p> <script type=\"application\/ld+json\"> { \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\", \"@type\": \"Recipe\", \"name\": \"Pernil assado com lim\u00e3o e estrag\u00e3o\", \"image\": [ \"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pernil-assado-com-limao-e-estragao_136a52.jpg\" ], \"author\": { \"@type\": \"Person\", \"name\": \"Reda\u00e7\u00e3o BetConect\" }, \"datePublished\": \"2025-12-23\", \"description\": \"Existem momentos em que a cozinha se torna um ref\u00fagio, um lugar onde podemos esquecer as preocupa\u00e7\u00f5es do dia a dia e nos conectar com as pessoas que amamos. E \u00e9 exatamente isso que acontece quando preparamos uma refei\u00e7\u00e3o para a fam\u00edlia. A sensa\u00e7\u00e3o de criar algo delicioso e compartilhar isso com os outros \u00e9 verdadeiramente especial. 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