{"id":2019,"date":"2026-05-04T23:16:13","date_gmt":"2026-05-05T02:16:13","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/pernil-frimesa-assado-na-cachaca\/"},"modified":"2026-05-04T23:16:13","modified_gmt":"2026-05-05T02:16:13","slug":"pernil-frimesa-assado-na-cachaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/pernil-frimesa-assado-na-cachaca\/","title":{"rendered":"Pernil Frimesa assado na cacha\u00e7a"},"content":{"rendered":"

Quando se trata de reunir a fam\u00edlia e os amigos em torno da mesa, poucas coisas s\u00e3o t\u00e3o especiais quanto compartilhar um delicioso prato caseiro. Entre os muitos momentos que podemos reviver com a comida, est\u00e1 a lembran\u00e7a do Pernil Frimesa assado na cacha\u00e7a<\/strong>, uma receita que desperta sensa\u00e7\u00f5es e cheiros que parecem transportar a gente para um tempo mais tranquilo. Com o pernil su\u00edno<\/strong> como estrela, essa receita se destaca pela combina\u00e7\u00e3o \u00fanica de sabores, que incluem cacha\u00e7a<\/strong>, suco de laranja<\/strong> e especiarias como anis<\/strong> e canela<\/strong>. \u00c9 um prato que, al\u00e9m de satisfazer o paladar, traz uma sensa\u00e7\u00e3o de conforto e acolhimento.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
    \n
  • Pernil Su\u00edno Frimesa<\/li>\n
  • 1 cebola m\u00e9dia cortada em cubos<\/li>\n
  • 3 dentes de alho picados<\/li>\n
  • 2 colheres de cheiro-verde picado<\/li>\n
  • Sal a gosto<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n
  • 250 ml de cacha\u00e7a<\/li>\n
  • 300 ml de suco de laranja<\/li>\n
  • 5 estrelas de anis<\/li>\n
  • 2 canelas em pau<\/li>\n
  • 4 folhas de louro<\/li>\n
  • 2 cebolas-roxas m\u00e9dias<\/li>\n
  • 100 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
      \n
    1. No dia anterior ao de servir, tempere o Pernil Su\u00edno Frimesa<\/strong> com cebola<\/strong>, alho<\/strong>, louro<\/strong>, cheiro-verde<\/strong>, sal<\/strong> e pimenta<\/strong> a gosto, e adicione a cacha\u00e7a<\/strong>. Deixe marinar durante a noite.<\/li>\n
    2. No dia de servir, coloque o pernil<\/strong> em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180\u00baC. Regue sempre com o preparo da cacha\u00e7a<\/strong> e do tempero. Assim que cozido, reserve.<\/li>\n
    3. Asse as cebolas-roxas<\/strong> com casca no forno a 180\u00baC at\u00e9 que caramelizem. Depois, deixe-as separadas.<\/li>\n
    4. Para o molho de laranja<\/strong>, fa\u00e7a um caramelo com o a\u00e7\u00facar<\/strong>, o anis<\/strong> e a canela<\/strong> em pau. Quando come\u00e7ar a derreter, junte o suco de laranja<\/strong> aos poucos, mexendo bem at\u00e9 reduzir a consist\u00eancia. Reserve.<\/li>\n
    5. Na montagem, coloque as batatas bolinhas no centro do prato, junte a cebola-roxa<\/strong> caramelizada e regue com o molho de laranja<\/strong>. Junte fatias do pernil<\/strong> por cima das batatas e da cebola. Sirva ainda quente.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n

      Dica do chef<\/h3>\n

      Para obter uma crosta mais crocante no pernil<\/strong>, n\u00e3o esque\u00e7a de pincelar o l\u00edquido da marinada por tr\u00eas a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar\u00e1 a manter a pe\u00e7a \u00famida e aportar mais sabor \u00e0 crosta que se forma.<\/p>\n<\/p><\/div>\n