{"id":2035,"date":"2026-05-17T23:39:09","date_gmt":"2026-05-18T02:39:09","guid":{"rendered":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/picanha-suina-com-legumes-grelhados\/"},"modified":"2026-05-17T23:39:09","modified_gmt":"2026-05-18T02:39:09","slug":"picanha-suina-com-legumes-grelhados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comidinhasdochef.com\/especiais\/picanha-suina-com-legumes-grelhados\/","title":{"rendered":"Picanha Su\u00edna com Legumes Grelhados"},"content":{"rendered":"

Quando penso em momentos mesa com a famlia, sempre me vem mente a lembrana de meu av cozinhar em casa. Sua cozinha era o corao da casa, onde todos se reuniam para compartilhar histrias e sabores. Ele era um mestre na arte de preparar pratos deliciosos, e um deles era o Picanha Suna com Legumes Grelhados<\/strong>. Achei que compartilhar essa receita com vocs seria uma tima maneira de manter viva essa tradio. A picanha suna<\/strong> o ingrediente principal, mas tambm usamos limes tahiti<\/strong>, cebola roxa<\/strong> e azeite<\/strong> para dar um toque especial a esse prato. Achei que vocs iriam gostar!<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n
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  • 1 picanha suna Frimesa (aproximadamente 1 kg)<\/li>\n
  • 1 cabea de alho<\/li>\n
  • 4 limes tahiti<\/li>\n
  • 1 cebola roxa<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de molho ingls<\/li>\n
  • 4 batatas inglesas grandes<\/li>\n
  • 1 abobrinha<\/li>\n
  • 50 ml de azeite<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino<\/li>\n
  • Sal<\/li>\n
  • Sal grosso e alecrim, para servir<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de Preparo<\/h2>\n
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    1. Ralar a cebola.<\/li>\n
    2. Tirar as raspas dos limes e espremer o suco.<\/li>\n
    3. Colocar a picanha em um recipiente grande e temper-la com sal e pimenta-do-reino.<\/li>\n
    4. Cortar a abobrinha ao meio, no sentido do comprimento.<\/li>\n
    5. Cortar as batatas em 4 pedaos, no sentido do comprimento.<\/li>\n
    6. Cortar as pontas dos dentes de alho, mantendo a cabea inteira.<\/li>\n
    7. Juntar os legumes picanha, incluindo as pontinhas do alho.<\/li>\n
    8. Regar tudo com o suco de limo, juntar as raspas e a cebola e misturar bem com as mos.<\/li>\n
    9. Regar com o azeite e o molho ingls, cobrir com filme plstico e levar geladeira por 12 horas.<\/li>\n
    10. Com o carvo em brasa, e grelha a uma distncia de 30 cm, colocar a picanha com a gordura voltada para baixo, apenas para formar uma crosta.<\/li>\n
    11. Assar de 20 a 25 minutos, de acordo com o ponto desejado.<\/li>\n
    12. Virar a picanha e colocar os legumes abobrinha, batata e alho na grelha, dourando todos os lados.<\/li>\n
    13. Servir a picanha ainda inteira e deixar descansar alguns minutos antes de cortar, para que os lquidos sejam reabsorvidos.<\/li>\n
    14. Polvilhar sal grosso e alecrim fresco sobre os legumes enquanto a picanha descansa, o sal absorvido no ponto!<\/li>\n<\/ol>\n
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      Dica do chef<\/h3>\n

      Para obter uma crosta mais crocante, no esquea de pincelar o lquido da marinada por trs a quatro vezes durante o assado. Isso ajudar a manter a pea mida e aportar mais sabor crosta que se forma.<\/p>\n<\/p><\/div>\n